{"title":"Formaggi e Latticini: Eccellenze Casearie Selezionate","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eBenvenuti nella nostra selezione dedicata all'arte casearia più autentica. La collezione \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"89\"\u003eBorgo Calvera\u003c\/b\u003e raccoglie unicamente formaggi e latticini eccellenti, frutto del nostro lavoro o di \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"187\"\u003ecaseifici artigianali partner che condividono la nostra stessa filosofia\u003c\/b\u003e: il rispetto assoluto per l'animale, il legame profondo con il territorio e il rifiuto delle logiche industriali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eDai freschi latticini della tradizione ai formaggi più rari e strutturati, ogni prodotto è una promessa di qualità. Troverai formaggi caprini dal carattere deciso, specialità ovine nate da pascoli incontaminati e formaggi vaccini d'eccellenza, tra cui spiccano i pregiati affinati e gli straordinari stagionati in grotta, come la Podolica, capaci di regalare sentori unici e complessi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eCollaboriamo solo con artigiani che lavorano a latte crudo, preservando intatta la biodiversità dei pascoli. Che si tratti di arricchire un tagliere per un'occasione speciale o di riscoprire i sapori genuini di una volta, la nostra selezione ti garantisce un'esperienza gastronomica senza compromessi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsplora i tesori dell'arte casearia artigianale. Scegli l'eccellenza e ricevila direttamente a casa tua.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"caciocavallo-podolico-lucano-semistagionato-presidio-slow-food-azienda-agricola-pessolani","title":"Caciocavallo Podolico Lucano Semistagionato (Presidio Slow Food) – Azienda Agricola Pessolani","description":"\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"3\"\u003eCaciocavallo Podolico Semistagionato dell'Azienda Agricola Pessolani\u003c\/b\u003e, selezionato da Borgo Calvera, non è un semplice formaggio, ma un monumento della cultura gastronomica della Basilicata, tutelato come \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"207\"\u003ePresidio Slow Food\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eQuesto capolavoro a pasta filata nasce ad Abriola, sui pascoli incontaminati della provincia di Potenza, esclusivamente dal latte della pregiata e rustica \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"155\"\u003erazza bovina Podolica\u003c\/b\u003e. Queste vacche straordinarie vivono allo stato brado e semibrado tutto l'anno, nutrendosi solo di erbe spontanee, arbusti di macchia e germogli. È proprio questa alimentazione selvatica e libera a trasferire nel latte (prodotto in quantità limitatissime) una complessità aromatica e un valore nutrizionale impossibili da replicare in un allevamento intensivo da stalla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eLavorato artigianalmente secondo tecniche ancestrali, si presenta nella sua tipica forma a pera con testina. Questo caciocavallo segue una \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"139\"\u003estagionatura che va dai 5 ai 9 mesi\u003c\/b\u003e, il periodo perfetto in cui il sapore evolve dal lattico iniziale per svelare note intense di fieno, erbe officinali e una caratteristica, piacevolissima nota leggermente piccante che stimola il palato senza mai aggredirlo. Un formaggio nobile, fiero e totalmente naturale, simbolo della Basilicata più autentica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSeleziona il Formato :\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e1\/4 di Forma (Trancio da 300g - 500g circa):\u003c\/b\u003e \u003ci data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"45\"\u003ePerfetto per un assaggio gourmet o per piccoli taglieri.\u003c\/i\u003e (Confezionato sottovuoto)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e1\/2 Forma (Trancio da 0,8kg - 1,0kg circa):\u003c\/b\u003e \u003ci data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"44\"\u003eLa pezzatura ideale per le cene in famiglia e gli amanti del buon formaggio.\u003c\/i\u003e (Confezionato sottovuoto)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eForma Intera (Pezzo intero da 1,8kg - 2,0kg circa):\u003c\/b\u003e \u003ci data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"52\"\u003eIl re della tavola, perfetto per un regalo di assoluto prestigio o per grandi occasioni. Altezza ~30cm, diametro ~22cm.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003e(Nota: Il prodotto è artigianale e soggetto a un calo peso naturale; i pesi indicati sono approssimativi).\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Latte di bovina Podolica, caglio, sale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRazza ed Allevamento:\u003c\/b\u003e 100% Vacca Podolica allevata principalmente al pascolo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e Da 5 a 9 mesi (Semistagionato).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRiconoscimenti:\u003c\/b\u003e Presidio Slow Food.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale d'eccellenza, filato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIstruzioni per la Conservazione e Scadenza:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"18\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eForma Intera (Non aperta):\u003c\/b\u003e Ha una straordinaria resistenza. Si conserva fino a 30 mesi se mantenuto in un ambiente idoneo a temperatura di 10-12°C e umidità superiore all'80% (es. una buona cantina).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTranci (Sottovuoto 1\/2 e 1\/4):\u003c\/b\u003e Scadenza 90 giorni se conservati in frigorifero a T = 4-6 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eUna volta aperto:\u003c\/b\u003e Conservare in frigorifero a T = 4°C e consumare preferibilmente entro 20 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003eIl Caciocavallo Podolico è il principe assoluto degli aperitivi d'eccellenza. Servilo a temperatura ambiente (tiralo fuori dal frigo almeno un'ora prima) tagliato a spicchi. È straordinario da gustare in purezza, ma crea un matrimonio d'amore se accompagnato da un filo di miele artigianale o dalle nostre confetture. Si sposa divinamente con il pane dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"21\" data-index-in-node=\"362\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e e, nel calice, esige un \u003cb data-path-to-node=\"21\" data-index-in-node=\"404\"\u003eVino Rosso lucano strutturato e importante\u003c\/b\u003e, come un Aglianico del Vulture, capace di reggere la complessità aromatica del pascolo podolico.\u003c\/p\u003e","brand":"pessolani","offers":[{"title":"intera","offer_id":53854263607634,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1\/2","offer_id":53854263640402,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1\/4","offer_id":53854263673170,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/caciocavallo-podolico-semistagionato-pres-slow-food-intero.jpg?v=1782591602"},{"product_id":"caciocavallo-podolico-lucano-fresco-presidio-slow-food-azienda-agricola-pessolani","title":"Caciocavallo Podolico Lucano Fresco (Presidio Slow Food) – Azienda Agricola Pessolani","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eCaciocavallo Podolico Fresco dell'Azienda Agricola Pessolani\u003c\/b\u003e, selezionato da Borgo Calvera, custodisce l'anima più giovane, dolce e fragrante della tradizione casearia lucana, protetta come \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"193\"\u003ePresidio Slow Food\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eQuesto straordinario formaggio a pasta filata nasce ad Abriola, tra i pascoli incontaminati dell'Appennino lucano, ricavato esclusivamente dal latte della pregiata \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"164\"\u003erazza bovina Podolica\u003c\/b\u003e. Queste vacche, allevate principalmente al pascolo brado, si nutrono di erbe spontanee e arbusti, trasferendo nel latte una ricchezza aromatica ineguagliabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eCon una \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"8\"\u003estagionatura breve che va dai 2 ai 4 mesi\u003c\/b\u003e, la tipica forma a pera con testina racchiude un sapore squisitamente dolce, morbido e intensamente legato ai sentori del latte fresco e dei pascoli fioriti. È la scelta ideale per chi desidera esplorare il mondo del podolico partendo dalle sue note più delicate, fresche e rinfrescanti, perfette per aprire un percorso gastronomico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSeleziona il Formato (Varianti Shopify):\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e1\/4 di Forma (Trancio da 400g - 600g circa):\u003c\/b\u003e \u003ci data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"45\"\u003eLa pezzatura perfetta per un fresco aperitivo gourmet.\u003c\/i\u003e (Confezionato sottovuoto)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e1\/2 Forma (Trancio da 1,0kg - 1,2kg circa):\u003c\/b\u003e \u003ci data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"44\"\u003eIdeale per arricchire i taglieri di famiglia con la dolcezza del pascolo.\u003c\/i\u003e (Confezionato sottovuoto)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eForma Intera (Pezzo intero da 2,0kg - 2,2kg circa):\u003c\/b\u003e \u003ci data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"52\"\u003eIl re dell'aperitivo nella sua maestosa interezza. Altezza ~30cm, diametro ~22cm.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003e(Nota: Il prodotto è artigianale e soggetto a un calo peso naturale; i pesi indicati sono approssimativi).\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Latte di bovina Podolica, caglio, sale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRazza ed Allevamento:\u003c\/b\u003e 100% Vacca Podolica allevata principalmente al pascolo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e Da 2 a 4 mesi (Fresco).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRiconoscimenti:\u003c\/b\u003e Presidio Slow Food.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale d'eccellenza, filato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIstruzioni per la Conservazione e Scadenza:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"17\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eForma Intera (Non aperta):\u003c\/b\u003e Può conservarsi fino a 30 mesi se mantenuto in un ambiente idoneo a temperatura costante di 10-12°C e umidità superiore all'80% (come una cantina idonea).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTranci (Sottovuoto 1\/2 e 1\/4):\u003c\/b\u003e Scadenza 90 giorni se conservati in frigorifero a T = 4-6 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eUna volta aperto:\u003c\/b\u003e Conservare in frigorifero a T = 4°C e consumare preferibilmente entro 20 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003eIl Caciocavallo Podolico Fresco è il protagonista indiscusso di aperitivi estivi e antipasti delicati. Servilo a temperatura ambiente per apprezzarne la morbidezza, tagliato a fette o spicchi generosi. Si sposa splendidamente con verdure fresche, con il pane rustico dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"278\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e o accompagnato da mieli leggeri e fruttati (come quello d'acacia). Nel calice, predilige un \u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"388\"\u003eVino Bianco strutturato, fresco e minerale\u003c\/b\u003e o un \u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"436\"\u003eRosato lucano di carattere\u003c\/b\u003e, capaci di esaltare la sua dolcezza lattica.\u003c\/p\u003e","brand":"pessolani","offers":[{"title":"intera","offer_id":53854351294802,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1\/2","offer_id":53854351327570,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1\/4","offer_id":53854351360338,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/caciocavallo-podolico-pres-slow-food-forma-intera.jpg?v=1782592685"},{"product_id":"caciocavallo-podolico-lucano-stagionato-presidio-slow-food-azienda-agricola-pessolani","title":"Caciocavallo Podolico Lucano Stagionato (Presidio Slow Food) – Azienda Agricola Pessolani","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eSe cerchi l'emozione pura e l'intensità della grande tradizione norcina e casearia lucana, il \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"94\"\u003eCaciocavallo Podolico Stagionato dell'Azienda Agricola Pessolani\u003c\/b\u003e rappresenta l'apice assoluto della nostra selezione di formaggi, orgogliosamente tutelato come \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"254\"\u003ePresidio Slow Food\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eQuesto capolavoro a pasta filata nasce ad Abriola, tra le vette e i pascoli incontaminati della provincia di Potenza, esclusivamente dal latte della pregiatissima \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"163\"\u003erazza bovina Podolica\u003c\/b\u003e. Allevate allo stato brado, queste vacche si nutrono solo di erbe spontanee, arbusti e germogli, producendo una quantità di latte limitatissima ma straordinariamente ricca di componenti aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eRifilato e filato interamente a mano secondo usanze ancestrali, questo formaggio affronta una \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"94\"\u003elunghissima stagionatura che va dai 12 mesi fino a raggiungere i 30 mesi\u003c\/b\u003e. Il tempo prolungato e il microclima unico delle cantine di stagionatura compiono una vera magia: la pasta si fa scagliosa, concentrando i profumi del fieno, della macchia mediterranea e della frutta secca. Al palato regala un sapore fiero, maestoso, che evolve verso un notevole e affascinante grado di piccantezza. Un formaggio da meditazione, per veri intenditori.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSeleziona il Formato (Varianti Shopify):\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e1\/4 di Forma (Trancio da 300g - 500g circa):\u003c\/b\u003e \u003ci data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"45\"\u003eLa pezzatura ottimale per un assaggio di puro lusso gastronomico.\u003c\/i\u003e (Confezionato sottovuoto)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e1\/2 Forma (Trancio da 0,8kg - 1,0kg circa):\u003c\/b\u003e \u003ci data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"44\"\u003eIdeale per stupire gli ospiti durante le occasioni più importanti.\u003c\/i\u003e (Confezionato sottovuoto)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eForma Intera (Pezzo intero da 1,8kg - 2,0kg circa):\u003c\/b\u003e \u003ci data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"52\"\u003eUn regalo di assoluto prestigio e una presenza regale per la tua tavola. Altezza ~30cm, diametro ~22cm.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003e(Nota: Il prodotto è artigianale e soggetto a un calo peso naturale; i pesi indicati sono approssimativi).\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Latte di bovina Podolica, caglio, sale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRazza ed Allevamento:\u003c\/b\u003e 100% Vacca Podolica allevata principalmente al pascolo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e Da 12 a 30 mesi (Stagionato).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRiconoscimenti:\u003c\/b\u003e Presidio Slow Food.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale d'eccellenza, filato a mano, a lunga stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIstruzioni per la Conservazione e Scadenza:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"17\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eForma Intera (Non aperta):\u003c\/b\u003e Ha una straordinaria capacità di invecchiamento. Si conserva fino a 30 mesi se mantenuto in un ambiente idoneo (come una cantina) a temperatura di 10-12°C e umidità superiore all'80%.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTranci (Sottovuoto 1\/2 e 1\/4):\u003c\/b\u003e Scadenza 90 giorni se conservati in frigorifero a T = 4-6 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eUna volta aperto:\u003c\/b\u003e Conservare in frigorifero a T = 4°C e consumare preferibilmente entro 20 giorni per goderne al meglio l'intensità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003eUn formaggio di questa maestosità esige rispetto: servilo a temperatura ambiente (estrai dal frigo almeno un'ora prima) tagliato a scaglie o a spicchi. È straordinario se gustato da solo, come fine pasto o da meditazione, ma si sposa magnificamente con mieli intensi di castagno o con le nostre confetture più strutturate. Accompagnalo con il pane rustico dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"367\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e e, nel calice, versa solo un grande \u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"421\"\u003eVino Rosso lucano strutturato, caldo e lungamente invecchiato\u003c\/b\u003e, come un Aglianico del Vulture Riserva, capace di reggere l'incredibile persistenza di questo podolico.\u003c\/p\u003e","brand":"pessolani","offers":[{"title":"intera","offer_id":53854359847250,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1\/2","offer_id":53854359880018,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1\/4","offer_id":53854359912786,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/caciocavallo-podolico-pres-slow-food-forma-intera_1.jpg?v=1782593122"},{"product_id":"caciocavallo-artigianale-masseria-serra-san-vito","title":"Caciocavallo Artigianale – Masseria Serra San Vito","description":"\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eIl Caciocavallo di Masseria Serra San Vito racchiude in sé tutta la nobile tradizione dei formaggi a pasta filata della Basilicata. Prodotto a Missanello, nel cuore della Val d'Agri, questo caciocavallo nasce da una filosofia senza compromessi: solo latte vaccino selezionato da pascoli locali, caglio e sale. Nessun conservante, nessun additivo, solo la maestria delle mani dei casari che filano la pasta a caldo fino a modellarla nella sua caratteristica forma a pera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eLa stagionatura lenta e l'ambiente incontaminato della masseria fanno il resto, regalando una crosta liscia e sottile e una pasta compatta, dal sapore inizialmente dolce e lattico che si fa piacevolmente saporito e intenso con il passare dei giorni. È un caciocavallo sincero, fiero e profondamente legato alla nostra terra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Valori Nutrizionali:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003eFormato: Pezzo singolo da circa 300\/400g (sottovuoto)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003eIngredienti: Latte vaccino, caglio, sale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003eOrigine del Latte: 100% Basilicata (Missanello e aree limitrofe)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003eCaseificio: Masseria Serra San Vito (Missanello)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,4,0\"\u003eConservazione: In frigorifero tra +2°C e +6°C. Si consiglia di tenerlo a temperatura ambiente per almeno mezz'ora prima di consumarlo per apprezzarne al meglio gli aromi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl consiglio di Borgo Calvera in Cucina:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eIl Caciocavallo è un pilastro della tavola lucana. Tagliato a fette spesse, è il compagno ideale per un tagliere di salumi artigianali o per essere gustato semplicemente con una fetta di pane di grano duro. Se vuoi liberare tutta la sua anima filante, provalo \"impiccato\" o piastrato su una piastra rovente per pochi secondi: la crosticina dorata all'esterno e il cuore fuso all'interno ti faranno fare un viaggio diretto nei nostri boschi della Val d'Agri.\u003c\/p\u003e","brand":"masseria serra san vito","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54002159485266,"sku":null,"price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/caciocavallomasseriaserrasanvito.png?v=1784056153"},{"product_id":"pecorino-il-delizioso-masseria-serra-san-vito-400-grammi","title":"Pecorino \"Il Delizioso\" – Masseria Serra San Vito 400 grammi","description":"\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\"Il Delizioso\" è il pecorino di Masseria Serra San Vito pensato per chi ama il carattere unico del formaggio di pecora, ma ne ricerca una sfumatura più dolce, morbida e avvolgente. Prodotto artigianalmente a Missanello, questo formaggio nasce esclusivamente da latte di pecora locale selezionato, a cui vengono aggiunti solo fermenti, caglio e sale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eGrazie a una stagionatura sapientemente calibrata, la pasta rimane tenera, di un bel colore bianco latte, e conserva intatta la freschezza e la dolcezza tipica dei pascoli incontaminati della Val d'Agri. Al palato è vellutato, piacevolmente aromatico ma mai aggressivo o piccante. È il pecorino perfetto per tutta la famiglia, capace di unire la nobiltà del latte ovino a una delicatezza straordinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Valori Nutrizionali:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003eFormato: Taglio sottovuoto 400 grammi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003eIngredienti: Latte di pecora, fermenti, caglio, sale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003eOrigine del Latte: 100% Basilicata (Missanello e aree limitrofe)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003eCaseificio: Masseria Serra San Vito (Missanello)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,4,0\"\u003eConservazione: In frigorifero tra +2°C e +6°C. Si consiglia di aprirlo e lasciarlo respirare a temperatura ambiente per circa 20 minuti prima di servirlo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl consiglio di Borgo Calvera in Cucina:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eProprio per la sua natura dolce e digeribile, \"Il Delizioso\" si presta a infiniti abbinamenti. È eccezionale mangiato a fette spesse insieme a fave fresche o pomodori da insalata dell'orto, oppure accostato a frutti dolci come le pere o i fichi. Sul tagliere si sposa a meraviglia con il nostro miele locale o con composte delicate, ed è un'ottima base filante per arricchire piadine, focacce calde e sformati di verdure di stagione.\u003c\/p\u003e","brand":"masseria serra san vito","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54002178457938,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/formaggiopecorinomasseriaserrasanvito.png?v=1784056660"},{"product_id":"canestrato-di-moliterno-dop-forma-da-3kg-3-5kg-masseria-serra-san-vito","title":"Canestrato di Moliterno DOP (Forma da 3kg – 3.5kg) – Masseria Serra San Vito","description":"\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eQuesta forma di \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"16\"\u003eCanestrato di Moliterno DOP\u003c\/b\u003e, che oscilla tra i 3 e i 3.5 kg, rappresenta il vertice massimo dell’arte casearia della nostra terra. È il formato ideale per i veri estimatori, per chi vuole portare in tavola un pezzo di storia lucana o per chi desidera continuare a stagionarlo in casa, lasciando che i profumi si concentrino mese dopo mese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eLa sua produzione segue fedelmente ogni singola fase del rigido disciplinare di tutela DOP. Tutto inizia a Missanello, dove la famiglia D'Alessandro della Masseria Serra San Vito raccoglie il latte di pecora e di capra munto nei pascoli della Val d'Agri (tra cui quelli di nostro nonno). Dopo la formatura nei tradizionali canestri di giunco, che lasciano sulla crosta il tipico disegno a raggiera, avviene un passaggio cruciale: la \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"433\"\u003esalatura a secco\u003c\/b\u003e. Il sale viene massaggiato a mano sulla forma più volte, permettendo al formaggio di spurgare l'umidità in eccesso in modo lento e uniforme, gettando le basi per una struttura della pasta straordinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eUna volta salato, il formaggio lascia la masseria per intraprendere il suo viaggio più importante: viene trasportato a Moliterno, all'interno dei storici \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"154\"\u003efondaci\u003c\/b\u003e. Questi magazzini sotterranei in pietra, caratterizzati da un microclima unico con temperature fresche e umidità costante per tutto l'anno, accolgono le forme posate su assi di legno. Qui, accarezzato dalle correnti d'aria fredda che scendono dalle montagne, il Canestrato compie il suo miracolo, sviluppando aromi di fieno selvatico, note tostate e quella piccantezza nobile ed equilibrata che lo rende famoso in tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Valori Nutrizionali:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003eFormato: Forma intera  (peso variabile tra 3.0 kg e 3.5 kg)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003eIngredienti: Latte di pecora, latte di capra, caglio, sale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003eOrigine del Latte: 100% Val d'Agri, Basilicata\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003eCaseificio: Masseria Serra San Vito (Missanello)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,4,0\"\u003eLuogo di Stagionatura: Fondaci tradizionali di Moliterno (DOP)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,5,0\"\u003eLavorazione: Salatura manuale a secco, stagionatura in canestri di giunco\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl consiglio di Borgo Calvera in Cucina:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eUn formato di queste dimensioni va trattato con rispetto. Conservatelo in un luogo fresco o nella parte meno fredda del frigorifero, avvolto in un panno di cotone umido per preservarne la morbidezza della pasta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003eAl taglio, sprigiona profumi complessi che meritano di essere gustati in purezza, accompagnati da un bicchiere di Aglianico del Vulture strutturato. È straordinario servito con fave fresche, miele di castagno o confetture di pomodori verdi. In cucina, la sua grattugiata è il tocco finale definitivo per i piatti della domenica: provatelo sui fusilli al ferretto con il ragù di carne o per dare carattere a una zuppa di legumi invernali.\u003c\/p\u003e","brand":"masseria serra san vito","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54002202116434,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/canestratodimoliternomasseriaserrasanvito.png?v=1784057291"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/collections\/Gemini_Generated_Image_1t07fa1t07fa1t07.png?v=1783108447","url":"https:\/\/www.borgocalvera.it\/collections\/formaggi-e-latticini-eccellenze-casearie-selezionate.oembed","provider":"Borgo Calvera","version":"1.0","type":"link"}