{"title":"I Salumi di Borgo Calvera: Tradizione e Autenticità Selezionata","description":"\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eBenvenuti nella nostra dispensa di salumi artigianali, un luogo dove la passione per la qualità unisce le migliori realtà del territorio. La collezione \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"152\"\u003eBorgo Calvera\u003c\/b\u003e nasce da una filosofia precisa: portare sulla tua tavola solo prodotti autentici, realizzati da noi o da \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"271\"\u003erealtà artigianali partner che condividono i nostri stessi valori\u003c\/b\u003e, il rispetto per la terra e la cura delle lavorazioni di una volta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eOgni pezzo della selezione racconta una storia di gesti antichi e sapienza norcina. Dalla scelta accurata delle materie prime alla stagionatura lenta e naturale, collaboriamo solo con chi mette la qualità davanti ai grandi numeri, garantendo una filiera trasparente e dal sapore inconfondibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eDal gusto avvolgente dei capocolli tradizionali alle specialità locali più ricercate, ogni assaggio è un viaggio sensoriale tra i profumi dei borghi più autentici. Perfetti per taglieri d'eccellenza da condividere o per un regalo gastronomico memorabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScopri la nostra selezione di eccellenze. Ordina i salumi artigianali custodi della tradizione e ricevili comodamente a casa tua.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"soppressata-lucana-artigianale-rosa","title":"Soppressata Lucana Artigianale \"Rosa\" al Peperone di Senise IGP – Don Francesco (200g)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eLa \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eSoppressata Rosa di Don Francesco\u003c\/b\u003e, selezionata da Borgo Calvera, è un omaggio cromatico e gustativo alla più autentica tradizione norcina stiglianese. Il suo nome affascinante deriva dalla delicata sfumatura rosata che l'impasto assume grazie all'abbraccio con il re dei prodotti lucani: il \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"294\"\u003ePeperone IGP di Senise in polvere\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eQuesta variante speciale viene prodotta artigianalmente partendo dalle parti più nobili, magre e selezionate della coscia di suini allevati al pascolo. La carne viene sapientemente lavorata a mano, tritata a grana grossa e arricchita con sale, pepe nero in grani e l'oro rosso di Senise in versione dolce, che dona al salume un sapore eccezionale, rotondo e piacevolmente aromatico, senza alcuna nota piccante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eInsaccata in budello naturale, viene pressata come da tradizione e lasciata stagionare lentamente dai 30 ai 40 giorni. Un salume dall'equilibrio perfetto, compatto al taglio e totalmente genuino, privo di conservanti, nitriti o additivi artificiali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne di suino (tagli scelti di coscia), peperone IGP di Senise in polvere (dolce), sale, pepe nero in grani, lardelli di grasso suino, budello naturale di suino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGusto:\u003c\/b\u003e Dolce, aromatico e delicato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Confezione sottovuoto da 200 g circa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale, lavorata e confezionata a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eSplendida da vedere e squisita da gustare, la Soppressata Rosa è la scelta ideale per dare colore e carattere a un tagliere di antipasti gourmet. Si abbina magnificamente con i nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"184\"\u003eFormaggi Vaccini d'eccellenza\u003c\/b\u003e o con un caciocavallo semi-stagionato. Accompagnala con una fetta di pane casereccio scaldato e un calice di \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"323\"\u003eVino Rosato fresco\u003c\/b\u003e o un \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"347\"\u003eRosso giovane e fruttato\u003c\/b\u003e della nostra cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53844314915154,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/soppressata-rosa-donfrancesco.jpg?v=1782495138"},{"product_id":"asset-pack-59297497090-example-product-2","title":"Soppressata Lucana Artigianale al Pistacchio di Stigliano – Don Francesco (200g)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eLa \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eSoppressata al Pistacchio di Don Francesco\u003c\/b\u003e, selezionata da Borgo Calvera, è il perfetto punto d'incontro tra due straordinarie eccellenze del territorio di Stigliano: l'antica arte norcina lucana e l'oro verde locale, un \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"224\"\u003epistacchio di altissima qualità coltivato rigorosamente nel territorio di Stigliano\u003c\/b\u003e, dove sta crescendo una realtà agricola unica e sorprendente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eQuesto salume esclusivo viene preparato utilizzando solo le parti più nobili e magre della coscia di suini allevati al pascolo. La carne viene lavorata a mano e arricchita con i pistacchi locali interi, che donano una nota croccante e un profumo inconfondibile all'impasto. Insaccata in budello naturale, la soppressata viene pressata e lasciata stagionare lentamente per circa 30\/40 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eIl risultato è un salume dal sapore eccezionale, fine e avvolgente, dove la sapidità della carne stagionata naturalmente si sposa alla perfezione con la dolcezza aromatica del pistacchio di Stigliano. Un prodotto totalmente genuino, privo di conservanti o additivi chimici, dedicato ai palati più curiosi e raffinati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne di suino (tagli scelti di coscia), pistacchio di Stigliano, sale, lardelli di grasso suino, budello naturale di suino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Confezione sottovuoto da 200 g circa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale, lavorata e confezionata a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eUn'autentica chicca gastronomica che diventerà la protagonista assoluta dei tuoi taglieri di antipasti. Tagliala a fette leggermente spesse per mantenere intatto il chicco di pistacchio e servila insieme a \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"206\"\u003eFormaggi Caprini freschi o semi-stagionati\u003c\/b\u003e, che ne esaltano la dolcezza. Accompagnala con i nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"305\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e a lievitazione naturale e un calice di \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"362\"\u003eVino Bianco strutturato e minerale\u003c\/b\u003e o un \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"402\"\u003eRosato fresco\u003c\/b\u003e della nostra selezione.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53844315078994,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/soppressata-al-pistacchio-01.jpg?v=1782494902"},{"product_id":"soppressata-lucana-artigianale-stiglianese-don-francesco-200g","title":"Soppressata Lucana Artigianale Stiglianese – Don Francesco (200g)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eScopri l'autentica eccellenza della norcineria lucana con la \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"61\"\u003eSoppressata di Don Francesco\u003c\/b\u003e, selezionata da Borgo Calvera per offrirti un viaggio nei sapori più nobili e genuini di Stigliano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003ePreparata secondo l'antica ricetta tradizionale stiglianese, questa soppressata viene prodotta esclusivamente in versione \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"122\"\u003eDolce\u003c\/b\u003e, utilizzando i tagli più pregiati e magri della coscia di suini selezionati e allevati al pascolo. La carne, lavorata rigorosamente a mano, viene tritata a grana grossa e sapientemente impastata con sale, pepe nero in grani e piccoli lardelli di grasso finissimo che ne donano la tipica morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eL'impasto viene insaccato in budello naturale di suino e segue un rituale antico fatto di asciugatura, pressatura e una lenta stagionatura artigianale di 30\/40 giorni. Il risultato è un salume compatto al palato, genuino e sapido, caratterizzato da un sapore fine, avvolgente e delicato che esalta al massimo la nobiltà della carne stagionata naturale, priva di conservanti o nitrati. È il prodotto ideale per chi ama i sapori puliti, eleganti e senza tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne di suino (tagli scelti di coscia), sale, pepe nero in grani, lardelli di grasso suino, budello naturale di suino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGusto:\u003c\/b\u003e Dolce tradizionale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Confezione sottovuoto da 200 g circa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Interamente lavorata, pressata e confezionata a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eLa regina indiscussa degli antipasti e dei taglieri tradizionali. Tagliala a fette leggermente spesse con il coltello per apprezzarne la compattezza e la grana. Si sposa splendidamente con i nostri \u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"198\"\u003eFormaggi Caprini o Ovini\u003c\/b\u003e e trova il suo abbinamento perfetto se accompagnata da una fetta di pane rustico dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"315\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e e da un calice di \u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"351\"\u003eVino Rosato\u003c\/b\u003e fresco o un \u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"375\"\u003eRosso autoctono\u003c\/b\u003e della nostra cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53844315242834,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/soppressata-01.jpg?v=1782494519"},{"product_id":"asset-pack-59297497090-example-product-4","title":"Salame Lucano Stagionato Artigianale – Don Francesco (250g)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eRivivi i sapori autentici della Basilicata con il \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"50\"\u003eSalame Stagionato di Don Francesco\u003c\/b\u003e, un'eccellenza norcina da noi selezionata che racchiude l'essenza della tradizione lucana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eQuesto salame è un vero e proprio capolavoro dell'arte salumiera: viene prodotto esclusivamente con \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"100\"\u003ecarni di suino selezionate da allevamenti all'aperto\u003c\/b\u003e, dove gli animali crescono secondo i ritmi della natura. Lavorato e confezionato rigorosamente a mano, viene impreziosito dal celebre \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"287\"\u003ePeperone IGP di Senise in polvere\u003c\/b\u003e e dal profumo inconfondibile dei semi di finocchietto selvatico, per poi essere lasciato stagionare lentamente per 25\/30 giorni in budello naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eIl risultato è un salame dal gusto equilibrato, genuino e privo di qualsiasi conservante o additivo artificiale. Una rarità gastronomica che porta in tavola la filosofia di eccellenza e rispetto del territorio che condividiamo qui a Borgo Calvera.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl consiglio dello specialista:\u003c\/b\u003e Per assaporarne appieno la fragranza e la morbidezza, ti consigliamo di aprire la confezione sottovuoto circa 30 minuti prima del consumo e lasciarlo respirare a temperatura ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDisponibile in 3 varianti di gusto:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14,1,0,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0,1,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0,1,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDolce:\u003c\/b\u003e Per chi ama i sapori delicati e avvolgenti della tradizione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0,1,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0,1,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSemipiccante:\u003c\/b\u003e Il perfetto equilibrio, con una nota vivace che stimola il palato senza coprire il sapore della carne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0,1,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0,1,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePiccante:\u003c\/b\u003e Per gli amanti dei sapori decisi eStrong, dove il peperone piccante lucano esalta il carattere del salame.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne suina Lucana, sale, peperone IGP di Senise in polvere, semi di finocchietto selvatico, budello naturale di suino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Confezione sottovuoto da 250 g circa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNota di trasparenza:\u003c\/b\u003e Prodotto artigianale interamente lavorato e confezionato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eIl compagno ideale per i tuoi antipasti e taglieri rurali. Taglialo al coltello non troppo sottile e servilo insieme ai nostri \u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"127\"\u003eFormaggi Stagionati in Grotta\u003c\/b\u003e e alla fragranza dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"185\"\u003eTaralli Tradizionali da Forno\u003c\/b\u003e. Per completare l'esperienza, stappa un bicchiere di \u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"268\"\u003eVino Rosso strutturato\u003c\/b\u003e della nostra cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"dolce","offer_id":53848709955922,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"semipiccante","offer_id":53848709988690,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"piccante","offer_id":53848710021458,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/salsiccia-stagionata-dolce-donfrancesco.jpg?v=1782491460"},{"product_id":"capocollo-lucano-artigianale-stagionato-don-francesco-trancio","title":"Capocollo Lucano Artigianale Stagionato – Don Francesco (Trancio)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eCapocollo di Don Francesco\u003c\/b\u003e, selezionato da Borgo Calvera, rappresenta uno dei pilastri più nobili e fieri della tradizione norcina lucana. Un salume d'eccellenza, espressione pura di pazienza, tempo e maestria artigianale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eQuesto capocollo viene ricavato esclusivamente dalla coppa (la parte superiore del collo) di suini selezionati e allevati al pascolo, dove gli animali crescono liberi e secondo natura. La carne, lavorata rigorosamente a mano, viene rifilata con cura, sapientemente salata e aromatizzata in modo semplice con solo sale e pepe, per non coprire la straordinaria qualità della materia prima. Segue poi il vero segreto di questa prelibatezza: una \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"442\"\u003elunga e lenta stagionatura artigianale che va dai 90 ai 120 giorni\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eIl risultato al taglio è un capolavoro visivo e gustativo: la parte magra, di un rosso intenso, si alterna alla perfezione con le venature di grasso nobile e candido, che si sciolgono letteralmente in bocca regalando un sapore eccezionalmente morbido, dolce, ricco e avvolgente. Un prodotto interamente genuino, privo di conservanti o nitrati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne suina (coppa), sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e 90 - 120 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Trancio confezionato sottovuoto (peso indicativo in base alla pezzatura).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale, lavorato e confezionato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eIl Re indiscusso del tagliere. Taglialo a fette sottili, quasi trasparenti, e lascialo riposare qualche minuto prima di servirlo, affinché il grasso nobile sprigioni tutti i suoi aromi. Trova il suo connubio d'elezione con i nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"232\"\u003eFormaggi Vaccini stagionati in grotta di Podolica\u003c\/b\u003e, con il pane rustico dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"314\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e e, naturalmente, con un calice di \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"366\"\u003eVino Rosso strutturato e intenso\u003c\/b\u003e della nostra cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53848985731410,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/02-capocollo.jpg?v=1782499669"},{"product_id":"soppressata-lucana-biologica-artigianale-don-francesco-200g","title":"Soppressata Lucana Biologica Artigianale – Don Francesco (200g)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eCon la \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"7\"\u003eSoppressata Biologica di Don Francesco\u003c\/b\u003e, selezionata con orgoglio da Borgo Calvera, porti in tavola la massima espressione della purezza e del rispetto per la natura. Questo salume unisce la maestria dell'antica norcineria lucana a una rigorosa certificazione biologica, sposando in tutto e per tutto la nostra visione di un'agricoltura e di un allevamento puliti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eViene prodotta artigianalmente utilizzando esclusivamente le parti più nobili e magre della coscia di \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"102\"\u003esuini biologici lucani allevati liberi al pascolo\u003c\/b\u003e. La totale assenza di pesticidi nell'alimentazione degli animali e il rifiuto categorico di conservanti, nitriti o additivi chimici garantiscono un prodotto straordinariamente genuino e sicuro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eLa carne viene lavorata a mano, tritata a grana grossa e impastata solo con sale e pepe nero in grani, per poi essere insaccata in budello naturale. Dopo una lenta pressatura, la soppressata segue una stagionatura artigianale di 30\/40 giorni. Al taglio si presenta compatta e sapida, regalando al palato un sapore finissimo, delicato e avvolgente che esalta la vera essenza della carne cresciuta secondo natura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne di suino biologico Lucano, sale, pepe nero in grani, lardelli di grasso suino biologico, budello naturale di suino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCertificazione:\u003c\/b\u003e Prodotto da agricoltura biologica certificata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Confezione sottovuoto da 200 g circa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale, lavorata e confezionata a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eIl fiore all'occhiello per un tagliere totalmente biologico e rurale. Tagliala a fette spesse e servila insieme ai nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"122\"\u003eFormaggi Ovini o Caprini artigianali\u003c\/b\u003e e a una selezione delle nostre \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"190\"\u003eConserve e Sott'oli\u003c\/b\u003e. Accompagnala con il pane cotto a legna dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"261\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e e un calice di \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"294\"\u003eVino Biologico\u003c\/b\u003e della nostra cantina per un'esperienza gastronomica senza compromessi.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53848997953874,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/soppressata-bio-02.jpg?v=1782500292"},{"product_id":"salame-lucano-biologico-artigianale-don-francesco-250g","title":"Salame Lucano Biologico Artigianale – Don Francesco (250g)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003ePorta in tavola l'eccellenza norcina nella sua forma più pura con il \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"69\"\u003eSalame Stagionato Biologico di Don Francesco\u003c\/b\u003e, selezionato da Borgo Calvera per gli amanti delle rarità gastronomiche d'altri tempi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eQuesto salame rappresenta il perfetto connubio tra l'antica tradizione dei maestri salumieri di Stigliano e una rigorosa certificazione biologica. Viene prodotto esclusivamente con \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"181\"\u003ecarni sceltissime di suino biologico lucano\u003c\/b\u003e, allevato all'aperto e nutrito secondo natura, garantendo una filiera pulita, trasparente e totalmente priva di conservanti, nitriti o additivi artificiali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eLavorato e confezionato rigorosamente a mano in budello naturale, l'impasto viene impreziosito dal profumo inconfondibile dei semi di finocchietto selvatico e dal celebre \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"171\"\u003ePeperone di Senise IGP in polvere\u003c\/b\u003e, per poi seguire una lenta e naturale stagionatura di 25\/30 giorni. Un salume sapido, genuino e dal carattere inconfondibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDisponibile in 3 varianti di gusto:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9,0,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,1,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,1,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDolce:\u003c\/b\u003e Con Peperone di Senise IGP dolce, per chi ama i sapori delicati ed eleganti della tradizione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,1,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,1,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSemipiccante:\u003c\/b\u003e Un equilibrio perfetto, con una nota vivace che stimola il palato senza coprire la nobiltà della carne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,1,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,1,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePiccante:\u003c\/b\u003e Per gli amanti dei contrasti decisi, dove la nota piccante esalta l'intensità del salame.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl consiglio dello specialista:\u003c\/b\u003e Per assaporarne appieno la fragranza e la morbidezza, ti consigliamo di aprire la confezione sottovuoto circa 30 minuti prima del consumo e lasciarlo riposare a temperatura ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne suina biologica Lucana, sale, peperone IGP di Senise in polvere (dolce o piccante a seconda della variante), semi di finocchietto selvatico, budello naturale di suino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCertificazione:\u003c\/b\u003e Prodotto da agricoltura biologica certificata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Confezione sottovuoto da 250 g circa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale, lavorato e confezionato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eIl protagonista indiscusso di un tagliere di antipasti rurali e biologici. Taglialo al coltello con un taglio leggermente obliquo e servilo insieme a una selezione dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"175\"\u003eFormaggi Caprini o Ovini eccellenti\u003c\/b\u003e e alla croccantezza dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"242\"\u003eTaralli da Forno\u003c\/b\u003e. Completa questo viaggio sensoriale abbinandolo a un calice di \u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"322\"\u003eVino Rosso biologico o strutturato\u003c\/b\u003e della nostra cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"dolce","offer_id":53849106645330,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"semipiccante","offer_id":53849106678098,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"piccante","offer_id":53849106710866,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/salame-stagionato-dolce-bio-donfrancesco.jpg?v=1782502031"},{"product_id":"lombino-lucano-artigianale-stagionato-don-francesco-trancio","title":"Lombino Lucano Artigianale Stagionato – Don Francesco (Trancio)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eLombino di Don Francesco\u003c\/b\u003e, selezionato da Borgo Calvera, è un salume di rara eleganza e delicatezza, dedicato a chi apprezza i tagli più magri e nobili della tradizione salumiera lucana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eQuesto prodotto d'eccellenza viene ricavato esclusivamente dalla lonza (il filetto) di suini selezionati e allevati al pascolo, il taglio in assoluto più magro e pregiato dell'animale. La carne viene rifilata con cura millimetrica dai maestri norcini, massaggiata a mano e aromatizzata in modo sapiente e minimale con solo sale e pepe nero. Il pezzo viene poi appeso per seguire una \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"383\"\u003elunga e lenta stagionatura artigianale che va dai 90 ai 120 giorni\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eAl taglio, il Lombino si presenta con un colore rosso rubino intenso e una consistenza compatta, quasi priva di grasso se non per una sottilissima e preziosa venatura esterna. Al palato regala un sapore pulito, finissimo e delicatamente speziato, dove la dolcezza naturale della carne di suino al pascolo emerge in tutta la sua purezza. Un prodotto genuino al 100%, senza conservanti, nitriti o additivi artificiali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne suina (lonza\/filetto), sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e 90 - 120 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Trancio confezionato sottovuoto (peso indicativo in base alla pezzatura).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale, lavorato, legato e confezionato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eIl Lombino è il tocco di classe che non può mancare in un tagliere di salumi artigianali. Affettalo sottile e servilo a temperatura ambiente. È straordinario da gustare in purezza, ma si presta magnificamente anche a essere condito con un filo del nostro \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"255\"\u003eOlio Extravergine d'Oliva (EVO)\u003c\/b\u003e a crudo. Accompagnala con i nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"322\"\u003eTaralli da Forno\u003c\/b\u003e e un calice di \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"354\"\u003eVino Bianco strutturato e minerale\u003c\/b\u003e o un \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"394\"\u003eRosato fresco\u003c\/b\u003e della nostra selezione.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53853915054418,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/lombino-02.jpg?v=1782585711"},{"product_id":"lombino-di-suino-nero-lucano-artigianale-don-francesco-trancio","title":"Lombino di Suino Nero Lucano Artigianale – Don Francesco (Trancio)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eEntra nel regno delle rarità gastronomiche più esclusive con il \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"64\"\u003eLombino di Suino Nero Lucano di Don Francesco\u003c\/b\u003e, selezionato da Borgo Calvera per i palati più raffinati e嘴.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eQuesto salume rappresenta l'apice della norcineria lucana: viene ricavato dalla lonza (il filetto più magro e nobile) del \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"122\"\u003epregiatissimo Suino Nero Lucano\u003c\/b\u003e, una razza autoctona antica allevata allo stato brado e semibrado nei pascoli incontaminati di Stigliano. La vita all'aria aperta e l'alimentazione naturale donano a questa carne una marezzatura di grasso nobile unica e una profondità di sapore inarrivabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eLavorato interamente a mano e massaggiato solo con sale e pepe nero per preservarne la purezza, il Lombino segue una \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"117\"\u003elenta e rigorosa stagionatura artigianale che va dai 90 ai 120 giorni\u003c\/b\u003e. Al taglio si presenta di un rosso rubino cupo e profondo; in bocca è un'esplosione di eleganza, dove la carne magra e compatta si fonde con una dolcezza aromatica persistente, tipica della razza nera. Un prodotto fiero e 100% genuino, privo di conservanti, nitriti o additivi artificiali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne di suino nero Lucano (lonza\/filetto), sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRazza:\u003c\/b\u003e 100% Suino Nero Lucano da pascolo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e 90 - 120 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Trancio confezionato sottovuoto (peso indicativo in base alla pezzatura).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale d'eccellenza, lavorato e confezionato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eUn prodotto di questo calibro esige rispetto: servilo a temperatura ambiente, tagliato a fette sottilissime. È perfetto in purezza sul tagliere delle grandi occasioni, affiancato solo dal nostro pane rustico dei \u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"212\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e. Se vuoi osare, abbinalo ai nostri \u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"265\"\u003eFormaggi Stagionati in Grotta\u003c\/b\u003e più complessi. Nel calice, versa solo un grande \u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"343\"\u003eVino Rosso strutturato, caldo e di grande invecchiamento\u003c\/b\u003e della nostra cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53853920559442,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/lombino-suino-nero-02.jpg?v=1782585955"},{"product_id":"capocollo-di-suino-nero-lucano-artigianale-don-francesco-trancio","title":"Capocollo di Suino Nero Lucano Artigianale – Don Francesco (Trancio)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eSe cerchi l'emozione pura della norcineria ancestrale lucana, il \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"65\"\u003eCapocollo di Suino Nero Lucano di Don Francesco\u003c\/b\u003e è il vertice assoluto della nostra selezione. Un salume leggendario, capace di raccontare la storia dei boschi e dei pascoli incontaminati di Stigliano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eQuesto capocollo viene ricavato esclusivamente dalla coppa di \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"62\"\u003eSuini Neri Lucani\u003c\/b\u003e, una razza autoctona antichissima che Don Francesco alleva rigorosamente allo stato brado e semibrado. Questa libertà di movimento e l'alimentazione naturale donano alla carne una qualità straordinaria: la parte magra è intensamente saporita, mentre il grasso nobile, ricco e venato, ha una consistenza burrosa che si scioglie al solo calore del palato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eMassaggiato a mano con soli sale e pepe nero, il Capocollo affronta una \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"72\"\u003elenta stagionatura artigianale che va dai 90 ai 120 giorni\u003c\/b\u003e. Il risultato è un perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità, un profumo avvolgente e una persistenza aromatica che non teme confronti. Un salume fiero, pulito e 100% genuino, privo di conservanti, nitriti o additivi artificiali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne di suino nero Lucano (coppa), sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRazza:\u003c\/b\u003e 100% Suino Nero Lucano da pascolo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e 90 - 120 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Trancio confezionato sottovuoto (peso indicativo in base alla pezzatura).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale d'eccellenza, lavorato, legato e confezionato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eIl Capocollo di Suino Nero merita il posto d'onore nei tuoi taglieri più esclusivi. Affettalo al coltello o con l'affettatrice ma sempre sottile, e lascialo riposare 10 minuti prima di servirlo per far esaltare la setosità del grasso. Accompagnalo solo con il nostro pane rustico dei \u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"284\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e e, per un contrasto perfetto, con i nostri \u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"345\"\u003eSott'oli artigianali\u003c\/b\u003e. Nel calice, esige un grande \u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"395\"\u003eVino Rosso strutturato, caldo e di carattere\u003c\/b\u003e della nostra cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53853932061010,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/01-capocollo-suino-nero.jpg?v=1782586227"},{"product_id":"pancetta-tesa-lucana-artigianale-don-francesco-trancio","title":"Pancetta Tesa Lucana Artigianale – Don Francesco (Trancio)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eLa \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePancetta Tesa di Don Francesco\u003c\/b\u003e, selezionata da Borgo Calvera, racchiude tutta la veracità e la sapidità della tradizione rurale lucana. Un salume versatile, antico e incredibilmente saporito, che non può assolutamente mancare nella dispensa di un vero intenditore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eViene prodotta artigianalmente partendo dalla pancia di suini selezionati e allevati al pascolo, la parte in assoluto più ricca di venature aromatiche. La carne viene sapientemente massaggiata a mano, salata e impreziosita da una spolverata di pepe nero, per poi seguire una \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"275\"\u003elenta stagionatura di circa 90 giorni\u003c\/b\u003e. Durante questo periodo, la parte magra e i generosi strati di grasso nobile si fondono in un perfetto equilibrio, concentrando i profumi e i sapori della carne cresciuta all'aria aperta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eIl risultato è un salume straordinariamente genuino, totalmente privo di conservanti o nitrati, caratterizzato da un profumo avvolgente e una consistenza morbida che si presta a mille usi, dal tagliere ai fornelli.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne di suino, sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e Circa 90 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Trancio confezionato sottovuoto (peso indicativo in base alla pezzatura).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale, lavorata e confezionata a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eLa Pancetta Tesa ha una doppia vita gastronomica. \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"50\"\u003eSul tagliere:\u003c\/b\u003e affettala sottilissima e lasciala sciogliere su una fetta di pane rustico caldo dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"155\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e, magari accompagnata da un velo del nostro \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"216\"\u003eOlio EVO\u003c\/b\u003e. \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"226\"\u003eIn cucina:\u003c\/b\u003e è l'anima insostituibile per soffritti d'eccellenza, sughi della tradizione (come una carbonara o un'amatriciana da sogno) o per avvolgere e insaporire arrosti e verdure. Nel calice, si sposa a meraviglia con un \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"449\"\u003eVino Rosso giovane e vivace\u003c\/b\u003e o un \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"482\"\u003eRosato di carattere\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53853952573778,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/pancetta-donfrancesco.jpg?v=1782586604"},{"product_id":"pancetta-arrotolata-lucana-al-peperone-di-senise-igp-don-francesco-trancio","title":"Pancetta Arrotolata Lucana al Peperone di Senise IGP – Don Francesco (Trancio)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eLa \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePancetta Arrotolata di Don Francesco\u003c\/b\u003e, selezionata da Borgo Calvera, è un inno alla morbidezza e ai profumi autentici della Basilicata. Rispetto alla versione tesa, la variante arrotolata racchiude al suo interno un cuore aromatico che si sprigiona fiero a ogni singola fetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eProdotta con le parti più saporite e venate di suini selezionati e allevati al pascolo, viene sapientemente rifilata e massaggiata a mano con sale e pepe. Il vero tocco di classe della tradizione lucana è l'aggiunta della \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"222\"\u003epolvere di Peperone di Senise IGP\u003c\/b\u003e, l'oro rosso locale, che impreziosisce la carne prima di essere strettamente arrotolata su sé stessa e legata a mano. Segue poi una \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"388\"\u003elenta stagionatura artigianale di circa 90 giorni\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eDurante la stagionatura, il grasso nobile e la parte magra si fondono, assorbendo le note dolci e aromatiche del peperone di Senise. Al taglio, la fetta si presenta come una bellissima spirale di sfumature rosse e candide, regalando al palato una consistenza burrosa e un sapore avvolgente, rotondo e totalmente privo di conservanti o nitrati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne di suino, sale, pepe, polvere di peperone di Senise IGP.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e Circa 90 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Trancio confezionato sottovuoto (peso indicativo in base alla pezzatura).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale, arrotolata, legata e confezionata a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eLa Pancetta Arrotolata dà il meglio di sé tagliata a fette sottili. Lasciala riposare qualche minuto a temperatura ambiente prima di servirla: vedrai il grasso nobile diventare traslucido e pronto a sciogliersi in bocca. È divina se adagiata su una fetta calda di pane rustico o di focaccia dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"302\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e, ma sa anche arricchire i tuoi taglieri gourmet accanto a \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"378\"\u003eFormaggi Vaccini o Caprini freschi\u003c\/b\u003e. Abbinala a un calice di \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"438\"\u003eVino Rosato fresco\u003c\/b\u003e o a un \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"464\"\u003eRosso giovane e fruttato\u003c\/b\u003e della nostra cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53853988094290,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/01-pancetta-arrotolata.jpg?v=1782586874"},{"product_id":"guanciale-lucano-artigianale-stagionato-don-francesco-trancio","title":"Guanciale Lucano Artigianale Stagionato – Don Francesco (Trancio)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eGuanciale di Don Francesco\u003c\/b\u003e, selezionato da Borgo Calvera, è l'anima più intensa, ricca e profumata della tradizione contadina lucana. Un salume leggendario, venerato dagli amanti della buona tavola per la sua straordinaria consistenza e la complessità dei suoi aromi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eViene ricavato artigianalmente dalla guancia di suini selezionati e allevati al pascolo, attraversata da venature magre di muscolo e da uno strato di grasso pregiatissimo, di una qualità nettamente superiore a quella del comune lardo. La carne viene rifilata a mano, salata, generosamente speziata con pepe nero e lasciata riposare per una \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"340\"\u003elenta stagionatura di circa 90 giorni\u003c\/b\u003e. Durante questo periodo, il guanciale sviluppa quella tipica crosticina aromatica esterna e un cuore incredibilmente profumato e scioglievole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eTotalmente genuino e privo di conservanti o nitrati, è un ingrediente nobile che porta nei tuoi piatti la purezza di un allevamento allo stato brado e il sapere artigianale di una volta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne di suino (guancia), sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e Circa 90 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Trancio confezionato sottovuoto (peso indicativo in base alla pezzatura).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale, rifilato, speziato e confezionato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eIl guanciale ha un ruolo d'onore sia sul tagliere che sui fornelli. \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"68\"\u003eIn purezza:\u003c\/b\u003e affettalo sottilissimo e adagialo su una fetta di pane caldo dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"152\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e; vedrai il grasso nobile diventare trasparente e sprigionare una dolcezza speziata irresistibile. \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"268\"\u003eIn cucina:\u003c\/b\u003e tagliato a striscioline spesse (mai a cubetti!), è l'ingrediente sacro e insostituibile per una Carbonara, un'Amatriciana o una Gricia da manuale, dove sfrigolando rilascerà un sapore pazzesco. Abbinalo a un \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"487\"\u003eVino Rosso di buona struttura e acidità\u003c\/b\u003e per ripulire il palato.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53853995958610,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/02-guanciale.jpg?v=1782587097"},{"product_id":"capocollo-lucano-biologico-artigianale-don-francesco-trancio","title":"Capocollo Lucano Biologico Artigianale – Don Francesco (Trancio)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eCapocollo Biologico di Don Francesco\u003c\/b\u003e, selezionato con cura da Borgo Calvera, rappresenta l'unione perfetta tra il tempo lento della grande norcineria lucana e la purezza assoluta della certificazione biologica. Un salume d'altri tempi, fiero e incontaminato, dedicato a chi cerca nel cibo autenticità e rispetto profondo per la natura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eQuesto capocollo viene ricavato esclusivamente dalla coppa di \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"62\"\u003esuini biologici lucani allevati liberi al pascolo\u003c\/b\u003e, nutriti solo con alimenti biologici certificati e senza l'uso di pesticidi o sostanze chimiche. La carne viene lavorata interamente a mano, sapientemente rifilata e massaggiata in modo minimale solo con sale e pepe nero in grani, rifiutando categoricamente qualsiasi conservante, nitrito o additivo artificiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eSegue poi il rituale più importante: una \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"41\"\u003elunga e lenta stagionatura artigianale di 90\/120 giorni\u003c\/b\u003e. Al taglio, le venature di grasso nobile e candido si alternano alla parte magra di un rosso rubino intenso. In bocca è una carezza vellutata e profonda, dove la dolcezza aromatica e la morbidezza del grasso bio si fondono regalando un sapore rotondo, pulito ed eccezionalmente genuino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne di suino biologico Lucano (coppa), sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCertificazione:\u003c\/b\u003e Prodotto da agricoltura biologica certificata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e 90 - 120 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Trancio confezionato sottovuoto (peso indicativo in base alla pezzatura).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale, lavorato, legato e confezionato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eIl principe dei taglieri biologici d'eccellenza. Affettalo sottile e servilo a temperatura ambiente per permettere al grasso nobile di sprigionare tutti i suoi aromi. Trova il suo abbinamento ideale se accostato ai nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"222\"\u003eFormaggi Caprini o Ovini biologici\u003c\/b\u003e, alla semplicità dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"285\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e a lievitazione naturale e, per chiudere il cerchio della purezza, a un calice di \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"384\"\u003eVino Rosso Biologico\u003c\/b\u003e della nostra cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53854008770898,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/capocollo-bio-02.jpg?v=1782587335"},{"product_id":"lombino-lucano-biologico-artigianale-don-francesco-trancio","title":"Lombino Lucano Biologico Artigianale – Don Francesco (Trancio)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eLombino Biologico di Don Francesco\u003c\/b\u003e, selezionato da Borgo Calvera, rappresenta l'incontro perfetto tra l'eleganza di un taglio magro pregiato e la purezza assoluta della filiera biologica certificata. Un salume d'eccellenza, pensato per chi cerca un gusto pulito, raffinato e senza compromessi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eVviene ricavato esclusivamente dalla lonza (il filetto) di \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"59\"\u003esuini biologici lucani allevati liberi al pascolo\u003c\/b\u003e, cresciuti secondo i ritmi della natura e nutriti senza l'uso di pesticidi o mangimi chimici. La carne, eccezionalmente magra e nobile, viene lavorata interamente a mano, massaggiata con cura solo con sale e pepe nero in grani, rifiutando categoricamente qualsiasi tipo di conservante, nitrito o additivo artificiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eIl pezzo segue poi una \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"23\"\u003elunga e lenta stagionatura artigianale che va dai 90 ai 120 giorni\u003c\/b\u003e. Al taglio si presenta con un colore rosso rubino splendente e una consistenza compatta ed elegante. Al palato regala un sapore finissimo, delicato e leggermente speziato, dove la dolcezza naturale e genuina della carne biologica emerge in tutta la sua purezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne di suino biologico Lucano (lonza\/filetto), sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCertificazione:\u003c\/b\u003e Prodotto da agricoltura biologica certificata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e 90 - 120 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Trancio confezionato sottovuoto (peso indicativo in base alla pezzatura).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale, lavorato, legato e confezionato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eIl Lombino Biologico è il tocco di classe perfetto per un tagliere rurale di altissimo livello. Affettalo sottile e servilo a temperatura ambiente. Per esaltarne la delicatezza e la natura magra, puoi gustarlo in purezza oppure impreziosito da un filo del nostro \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"263\"\u003eOlio Extravergine d'Oliva (EVO)\u003c\/b\u003e a crudo. Si sposa magnificamente con i nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"341\"\u003eFormaggi Caprini o Ovini freschi e semi-stagionati\u003c\/b\u003e, accompagnato dai nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"417\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e e da un calice di \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"453\"\u003eVino Bianco strutturato\u003c\/b\u003e o un \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"482\"\u003eRosato biologico\u003c\/b\u003e della nostra cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53854019715410,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/lombino-biologico-02.jpg?v=1782587493"},{"product_id":"guanciale-lucano-biologico-artigianale-don-francesco-trancio","title":"Guanciale Lucano Biologico Artigianale – Don Francesco (Trancio)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eGuanciale Biologico di Don Francesco\u003c\/b\u003e, selezionato da Borgo Calvera, eleva uno dei salumi più amati d'Italia a un livello di purezza superiore. È la scelta d'elezione per chi non accetta compromessi, cercando l'autentico sapore rurale lucano unito a una rigorosa certificazione biologica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eQuesto guanciale straordinario viene ricavato dalla guancia di \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"63\"\u003esuini biologici lucani allevati liberi al pascolo\u003c\/b\u003e, cresciuti secondo natura e nutriti senza l'uso di pesticidi o sostanze chimiche. La carne viene rifilata a mano dai maestri norcini, salata e generosamente speziata con pepe nero, escludendo categoricamente qualsiasi conservante, nitrito o additivo artificiale. Segue poi una \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"390\"\u003elenta e naturale stagionatura artigianale di circa 90 giorni\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eIl risultato è un grasso nobile incredibilmente candido, compatto e venato da fasce di muscolo magro color rosso vivo. Al palato sprigiona una consistenza burrosa, una dolcezza pulita e un'intensità aromatica che solo una filiera biologica al 100% libera e naturale sa donare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne di suino biologico Lucano (guancia), sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCertificazione:\u003c\/b\u003e Prodotto da agricoltura biologica certificata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e Circa 90 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Trancio confezionato sottovuoto (peso indicativo in base alla pezzatura).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale, rifilato, speziato e confezionato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eIl Guanciale Biologico vanta una doppia, eccezionale anima gastronomica. \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"73\"\u003eIn purezza:\u003c\/b\u003e affettalo sottilissimo e lascialo sciogliere su una fetta di pane rustico caldo dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"176\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e per apprezzare la setosità del grasso bio. \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"237\"\u003eIn cucina:\u003c\/b\u003e è l'oro segreto per Carbonare, Amatriciane o Gricie d'alta scuola biologica; tagliato a striscioline, rilascerà un fondo di cottura dal profumo e dalla pulizia di sapore ineguagliabili. Abbinalo a un \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"448\"\u003eVino Rosso biologico e di buona acidità\u003c\/b\u003e per armonizzare il palato.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53854039605586,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/guanciale-bio-02.jpg?v=1782587657"},{"product_id":"pancetta-lucana-biologica-artigianale-don-francesco-trancio","title":"Pancetta Lucana Biologica Artigianale – Don Francesco (Trancio)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eLa \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePancetta Biologica di Don Francesco\u003c\/b\u003e, selezionata da Borgo Calvera, porta sulla tua tavola la veracità della tradizione contadina lucana nella sua forma più pura e incontaminata. Un salume versatile e ricco di sapore, nato dal totale rispetto per i ritmi della natura e degli animali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eViene prodotta artigianalmente partendo dalle parti più saporite e venate di \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"77\"\u003esuini biologici lucani allevati liberi al pascolo\u003c\/b\u003e. Gli animali crescono all'aria aperta seguendo un'alimentazione rigorosamente biologica, senza l'uso di pesticidi o sostanze chimiche. La carne viene massaggiata a mano, salata, impreziosita da una spolverata di pepe nero e lasciata riposare per una \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"377\"\u003elenta stagionatura artigianale di circa 90 giorni\u003c\/b\u003e, rifiutando categoricamente qualsiasi conservante, nitrito o additivo artificiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eDurante la stagionatura, le parti magre e i generosi strati di grasso nobile biologico si fondono armoniosamente, concentrando profumi avvolgenti e una consistenza morbida e scioglievole che sa fare la differenza sia sul tagliere che in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne di suino biologico Lucano, sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCertificazione:\u003c\/b\u003e Prodotto da agricoltura biologica certificata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e Circa 90 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Trancio confezionato sottovuoto (peso indicativo in base alla pezzatura).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale, lavorata e confezionata a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eUn ingrediente prezioso dalla doppia anima gourmet. \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"52\"\u003eSul tagliere:\u003c\/b\u003e affettala sottilissima e lasciala riposare qualche istante su una fetta calda di pane rustico o di focaccia dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"185\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e per apprezzare la dolcezza del grasso bio. \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"246\"\u003eIn cucina:\u003c\/b\u003e tagliata a cubetti o striscioline, diventa la base ideale per soffritti d'eccellenza, sughi tradizionali, o per avvolgere e proteggere arrosti e verdure al forno. Abbinala a un \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"434\"\u003eVino Rosso biologico giovane e fruttato\u003c\/b\u003e o a un rosato di buona struttura.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53854051107154,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/pancetta-bio-02_1.jpg?v=1782587939"},{"product_id":"salame-di-suino-nero-lucano-artigianale-don-francesco-250g","title":"Salame di Suino Nero Lucano Artigianale – Don Francesco (250g)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"3\"\u003eSalame di Suino Nero Lucano di Don Francesco\u003c\/b\u003e, selezionato da Borgo Calvera, è un ritorno alle origini più pure della norcineria lucana. Questo salume racchiude in sé l'essenza stessa del territorio di Stigliano, elevata dalla qualità insuperabile di una materia prima rara e preziosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eViene prodotto artigianalmente ed esclusivamente con carni sceltissime di \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"74\"\u003eSuino Nero Lucano\u003c\/b\u003e, una razza autoctona antica allevata allo stato brado e semibrado nei pascoli locali. L'alimentazione naturale e la vita all'aria aperta donano alla carne una marezzatura e un sapore che non hanno eguali. L'impasto, lavorato a mano e insaccato in budello naturale, viene arricchito secondo tradizione con il profumo del finocchietto selvatico e la nota elegante del \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"458\"\u003ePeperone di Senise IGP in polvere\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eDopo una \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"9\"\u003elenta e naturale stagionatura di 25\/30 giorni\u003c\/b\u003e, il salame esprime una consistenza morbida e un profilo gustativo profondo, dove la dolcezza del grasso nobile bilancia alla perfezione la sapidità della carne speziata. Un prodotto fiero, antico e 100% genuino, privo di conservanti o additivi artificiali.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl consiglio dello specialista:\u003c\/b\u003e Per assaporare appieno tutta la complessità aromatica del Suino Nero, ti consigliamo di aprire la confezione sottovuoto circa 30 minuti prima del consumo, lasciando che il salame riposi a temperatura ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDisponibile in 3 varianti di gusto:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"2,0,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,0,1,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,0,1,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDolce:\u003c\/b\u003e Con Peperone di Senise IGP dolce, pensato per esaltare l'elegante equilibrio e le note più delicate della carne pregiata di Suino Nero.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,0,1,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,0,1,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSemipiccante:\u003c\/b\u003e Una leggera nota vivace che stimola il palato, creando un perfetto contrappunto con la naturale dolcezza del grasso nobile.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2,0,1,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2,0,1,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePiccante:\u003c\/b\u003e Per gli amanti dei sapori decisi e intensi, dove il carattere della nota piccante accompagna la persistenza aromatica tipica della razza nera.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne di suino nero Lucano, sale, peperone IGP di Senise in polvere, semi di finocchietto selvatico, budello naturale di suino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRazza:\u003c\/b\u003e 100% Suino Nero Lucano da pascolo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e 25 - 30 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Confezione sottovuoto da 250 g circa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale d'eccellenza, lavorato e confezionato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eIl re indiscusso per un tagliere di salumi Luxury. Taglialo al coltello con fette leggermente spesse e servilo insieme a un pecorino stagionato o al caciocavallo podolico della nostra selezione di \u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"197\"\u003eFormaggi\u003c\/b\u003e. Accompagnalo con il pane rustico a lievitazione naturale dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"275\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e e, per esaltare la persistenza tipica del suino nero, abbinalo a un calice di \u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"371\"\u003eVino Rosso strutturato, caldo e speziato\u003c\/b\u003e della nostra cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"dolce","offer_id":53854063296850,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"semipiccante","offer_id":53854063329618,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"piccante","offer_id":53854063362386,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/salsiccia-stagionata-dolce-suino-nero-lucano-02.jpg?v=1782588206"},{"product_id":"soppressata-di-suino-nero-lucano-artigianale-don-francesco-200g","title":"Soppressata di Suino Nero Lucano Artigianale – Don Francesco (200g)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eLa \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eSoppressata di Suino Nero Lucano di Don Francesco\u003c\/b\u003e, selezionata da Borgo Calvera, è un'autentica rarità gastronomica che ridefinisce il concetto di purezza e nobiltà norcina. Questo salume rappresenta l'eccellenza assoluta per chi cerca nei sapori la storia profonda della Basilicata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eViene prodotta artigianalmente ed esclusivamente a partire dai tagli più nobili, magri e scelti della coscia del \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"113\"\u003epregiatissimo Suino Nero Lucano\u003c\/b\u003e. Questa razza autoctona antica viene allevata allo stato brado e semibrado nei pascoli incontaminati di Stigliano, crescendo secondo i ritmi della natura. L'alimentazione naturale dona alla carne una marezzatura unica e un grasso nobile eccezionalmente setoso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eLavorata interamente a mano e insaccata in budello naturale, la carne viene valorizzata da un condimento essenziale e ancestrale: solo sale e pepe nero in grani, rifiutando categoricamente qualsiasi tipo di conservante, nitrito o additivo chimico. Dopo una lenta pressatura, segue una \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"285\"\u003estagionatura artigianale di circa 30\/40 giorni\u003c\/b\u003e. Al taglio rivela un colore rosso rubino cupo; al palato regala un sapore incredibilmente semplice, fine e delicato, dove la dolcezza avvolgente della carne al pascolo emerge in tutta la sua elegante persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne di suino nero Lucano, sale, pepe nero in grani, lardelli di grasso di suino nero, budello naturale di suino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRazza:\u003c\/b\u003e 100% Suino Nero Lucano da pascolo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e 30 - 40 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Confezione sottovuoto da 200 g circa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale d'eccellenza, lavorata e confezionata a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eUn salume così pregiato merita di essere il protagonista assoluto dei tuoi antipasti più raffinati. Tagliala a fette leggermente spesse per apprezzare la consistenza perfetta dell'impasto a grana grossa. Si abbina magnificamente con i nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"242\"\u003eFormaggi Stagionati in Grotta\u003c\/b\u003e o con un caciocavallo podolico semi-stagionato che ne bilanci la dolcezza. Accompagnala con il pane rustico dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"391\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e e un calice di \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"424\"\u003eVino Rosso di grande struttura e complessità\u003c\/b\u003e della nostra cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53854078763346,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/soppressata-02_2.jpg?v=1782588509"},{"product_id":"guanciale-di-suino-nero-lucano-artigianale-don-francesco-trancio","title":"Guanciale di Suino Nero Lucano Artigianale – Don Francesco (Trancio)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eGuanciale di Suino Nero Lucano di Don Francesco\u003c\/b\u003e, selezionato da Borgo Calvera, rappresenta l'aristocrazia della norcineria lucana. Non è un semplice ingrediente, ma un'autentica rarità gastronomica capace di trasformare un piatto tradizionale in un'esperienza sensoriale indimenticabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eViene ricavato artigianalmente dalla guancia del \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"49\"\u003epregiatissimo Suino Nero Lucano\u003c\/b\u003e, una razza autoctona antica che Don Francesco alleva allo stato brado e semibrado nei pascoli incontaminati di Stigliano. Questa libertà e l'alimentazione naturale donano al grasso nobile una consistenza incomparabile, incredibilmente candida e burrosa, interrotta solo dalle venature rosso scuro del muscolo magro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eRifilato a mano, salato e generosamente speziato con pepe nero, il guanciale segue una \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"87\"\u003elenta e rigorosa stagionatura artigianale di circa 90 giorni\u003c\/b\u003e, senza l'uso di alcun conservante, nitrito o additivo chimico. Al taglio sprigiona un profumo profondo e avvolgente; al palato è un'esplosione di dolcezza speziata e pulita, con una scioglievolezza che solo la razza nera sa regalare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne di suino nero Lucano (guancia), sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRazza:\u003c\/b\u003e 100% Suino Nero Lucano da pascolo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e Circa 90 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Trancio confezionato sottovuoto (peso indicativo in base alla pezzatura).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale d'eccellenza, rifilato, speziato e confezionato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eUn prodotto di questa maestosità merita di essere celebrato. \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"61\"\u003eIn purezza:\u003c\/b\u003e affettalo sottile e adagialo su crostini di pane caldo dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"139\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e; il calore scioglierà il grasso nobile liberando aromi primordiali. \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"225\"\u003eIn cucina:\u003c\/b\u003e è l'ingrediente definitivo per la Carbonara, l'Amatriciana o la Gricia dei sogni, dove la croccantezza esterna sposerà un cuore fondente dal sapore pazzesco. Nel calice, si abbina a un \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"421\"\u003eVino Rosso di grande struttura, calore e freschezza\u003c\/b\u003e della nostra cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53854084923730,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/guanciale-suino-nero-lucano-02.jpg?v=1782588654"},{"product_id":"pancetta-di-suino-nero-lucano-artigianale-don-francesco-trancio","title":"Pancetta di Suino Nero Lucano Artigianale – Don Francesco (Trancio)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eLa \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePancetta di Suino Nero Lucano di Don Francesco\u003c\/b\u003e, selezionata da Borgo Calvera, ridefinisce la veracità della tradizione contadina lucana attraverso una materia prima di assoluto prestigio. Questo salume antico si trasforma in un'esperienza gourmet fuori dal comune grazie alle eccezionali proprietà della razza nera autoctona.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eViene prodotta artigianalmente partendo dalle parti più saporite, venate e ricche di muscolo di \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"96\"\u003eSuini Neri Lucani allevati allo stato brado e semibrado\u003c\/b\u003e nei pascoli incontaminati di Stigliano. L'alimentazione naturale e la libertà di movimento donano a questo salume una qualità del grasso nobile insuperabile: candido, ricco di aromi e con una setosità che si scioglie letteralmente a contatto con il palato. La carne viene massaggiata a mano con sale e pepe nero, per poi seguire una \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"485\"\u003elenta stagionatura artigianale di circa 90 giorni\u003c\/b\u003e, rifiutando categoricamente qualsiasi tipo di conservante, nitrito o additivo chimico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eAl taglio, le venature rosso scuro si alternano in un perfetto equilibrio con gli strati burrosi, sprigionando un profumo profondo e avvolgente. Un prodotto 100% genuino e di grandissima classe, perfetto sia da gustare in purezza sia per elevare i tuoi piatti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne di suino nero Lucano, sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRazza:\u003c\/b\u003e 100% Suino Nero Lucano da pascolo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e Circa 90 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Trancio confezionato sottovuoto 500g (peso indicativo in base alla pezzatura).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale d'eccellenza, lavorata e confezionata a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eUn ingrediente regale dalla doppia, eccezionale anima gastronomica. \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"68\"\u003eSul tagliere:\u003c\/b\u003e affettala sottilissima e lasciala riposare un momento su una fetta calda di pane rustico o di focaccia dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"196\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e; il calore libererà la straordinaria dolcezza del grasso del suino nero. \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"287\"\u003eIn cucina:\u003c\/b\u003e tagliata a striscioline o cubetti, diventa la base nobile e insostituibile per sughi della tradizione o soffritti d'eccellenza, capaci di svoltare qualsiasi ricetta. Abbinala a un \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"478\"\u003eVino Rosso di buona struttura, caldo e fruttato\u003c\/b\u003e della nostra cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53854107304274,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/02-pancetta.jpg?v=1782588799"},{"product_id":"capocollo-sapori-mediterranei-500g","title":"Capocollo- Sapori Mediterranei 500g","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl capocollo per chi non cerca il solito salume industriale specchietto per le allodole. Qui parliamo del muscolo del collo di suini pesanti allevati all'aria aperta sui pendii della Montagna Materana, dove il microclima montano asciuga la carne in modo unico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eA differenza della rigidità di altre lavorazioni, la versione di Cirigliano della famiglia \u003ci data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"91\"\u003eSapori Mediterranei\u003c\/i\u003e si distingue per una \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"132\"\u003econsistenza decisamente più morbida al morso\u003c\/b\u003e e un equilibrio magistrale che gioca tra la dolcezza naturale della carne e una sapidità mai invadente. Niente conservanti, niente chimica: solo carne, sale marino a mezza grana e pepe. La fetta si presenta compatta, rosso viva, venata da quel grasso bianco-rosato che si scioglie letteralmente in bocca e che testimonia la qualità dell'alimentazione naturale dell'animale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eLa lavorazione è un rito di pazienza che dura mesi. La carne viene prima massaggiata a mano con sale e spezie, lasciata riposare al freddo per far penetrare gli aromi e poi avvolta nella tradizionale \"pelle di sugna\" naturale prima di essere legata. Da quel momento, sono l'aria pura di Cirigliano e una stagionatura lenta di almeno tre mesi a fare il resto del lavoro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003eL'Identità del Taglio\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCarattere:\u003c\/b\u003e Morbido, pulito, con un profumo delicato di carne stagionata e una nota finale di pepe nero che pulisce la bocca.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Lavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale al 100%, avvolto in involucro naturale (\"pelle di sugna\") e stagionato lentamente per oltre 90 giorni tra le montagne lucane.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNudo e Crudo:\u003c\/b\u003e Zero conservanti, zero nitriti o nitrati. Solo tre ingredienti: Carne suina italiana, sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003eScheda Tecnica e Trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNota di Borgo Calvera:\u003c\/b\u003e Se ami i salumi duri come il marmo e iper-sapidi, questo non fa per te. Questo capocollo rispetta la morbidezza della carne lavorata dal fresco e la dolcezza della tradizione di Cirigliano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne suina (Origine: Italia), sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, avvolgerlo in un panno di cotone e tenere in frigo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato \/ Pezzatura:\u003c\/b\u003e Circa 500g, confezionato sottovuoto per preservare la morbidezza originaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"15\"\u003eValori Nutrizionali (Medici per 100g)\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eParametro\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eValore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"16,1,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,1,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eValore Energetico\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"16,1,1,0\"\u003e410 Kcal \/ 1.701 Kj\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"16,2,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,2,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrassi\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"16,2,1,0\"\u003e32,6 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"16,3,0,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"16,3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"16,3,1,0\"\u003e11,4 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"16,4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCarboidrati\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"16,4,1,0\"\u003e1,4 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"16,5,0,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"16,5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003edi cui zuccheri\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"16,5,1,0\"\u003e1,4 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"16,6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProteine\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"16,6,1,0\"\u003e27,7 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"16,7,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSale\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"16,7,1,0\"\u003e3,92 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Sapori Mediterranei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54050379071826,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/capocollo_1saporimediterranei.jpg?v=1784573946"},{"product_id":"guanciale-stagionato-di-montagna-sapori-mediterranei-500g","title":"Guanciale Stagionato di Montagna – Sapori Mediterranei 500g","description":"\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eDimentica il guanciale industriale, legnoso e così saturo di sale da coprire ogni altro sapore. Questo pezzo artigianale porta la firma di \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"139\"\u003eSapori Mediterranei\u003c\/b\u003e a Cirigliano, ed è ricavato dalla parte inferiore della testa di suini pesanti allevati all'aria aperta sui pendii della Montagna Materana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eLa prima cosa che noti al taglio è la precisione visiva dell'artigianato: una venatura di magro rosa racchiusa in uno strato di grasso nobile, bianco e compatto. Ma è al palato che si avverte la vera differenza della tradizione di Cirigliano. La stagionatura lenta di almeno due mesi ad alta quota, unita alla totale assenza di conservanti chimici, restituisce un grasso incredibilmente morbido. Si scioglie letteralmente in bocca, liberando una dolcezza delicata e un profilo aromatico pulito, dove il pepe accompagna senza mai aggredire il gusto della carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eLa lavorazione segue i tempi rigidi della natura lucana: salagione manuale con sale e spezie, riposo al freddo per far penetrare gli aromi, massaggiatura e un'asciugatura breve prima di passare ai due mesi di stagionatura all'aria pura di Cirigliano. Perfetto da tagliare a strisce spesse per una carbonara o una gricia solenne, ma spaventosamente buono anche consumato nudo e crudo su una fetta di pane di grano caldo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003eL'Identità del Taglio\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Sapori Mediterranei (Cirigliano, Matera)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCarattere:\u003c\/b\u003e Estremamente morbido, dolce e delicato. Il grasso è burroso e non untuoso, con un finale aromatico pulito.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Lavorazione:\u003c\/b\u003e Salagione tradizionale, massaggiatura manuale e stagionatura minima di 60 giorni nei microclimi della Montagna Materana.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNudo e Crudo:\u003c\/b\u003e Solo tre ingredienti. Zero nitriti, zero nitrati, zero fuffa chimica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003eScheda Tecnica e Trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNota di Borgo Calvera:\u003c\/b\u003e Questo è un guanciale artigianale di montagna a prevalenza di grasso nobile, come la vera tradizione comanda. Se cerchi un pezzo iper-magro spacciato per guanciale, ti consigliamo di guardare altrove.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne suina (Origine: Italia), sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato \/ Pezzatura:\u003c\/b\u003e Circa 500g intero, confezionato sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura, proteggere la superficie del taglio con un panno di cotone o pellicola e tenere in frigo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"14\"\u003eValori Nutrizionali (Medi per 100g)\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eParametro\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eValore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,1,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eValore Energetico\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,1,1,0\"\u003e632 Kcal \/ 2.635 Kj\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,2,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrassi\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,2,1,0\"\u003e63 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,3,0,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"15,3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,3,1,0\"\u003e25,4 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCarboidrati\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,4,1,0\"\u003e1,2 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,5,0,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"15,5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003edi cui zuccheri\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,5,1,0\"\u003e1,2 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProteine\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,6,1,0\"\u003e15 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,7,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSale\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,7,1,0\"\u003e3,20 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Sapori Mediterranei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54050481209682,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/guanciale_1saporimediterranei.jpg?v=1784574888"},{"product_id":"lombino-di-montagna-sapori-mediterranei-500g","title":"Lombino di Montagna – Sapori Mediterranei 500g","description":"\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eIl Lombino è la risposta lucana a chi cerca un salume nobile, quasi totalmente magro, ma che non rinuncia alla morbidezza e alla complessità aromatica. Questa interpretazione artigianale porta la firma di \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"205\"\u003eSapori Mediterranei\u003c\/b\u003e a Cirigliano ed è ricavata dalla lonza disossata di suini pesanti selezionati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eAl taglio, la fetta si rivela di un rosa compatto e pulito, priva di venature di grasso massicce, sprigionando un profumo delicato e tipico delle stagionature lente di montagna. Al palato stupisce: laddove molti lombi industriali risultano stopposi e iper-salati, il Lombino di Cirigliano spicca per una dolcezza naturale straordinaria, bilanciata da una sapidità accennata e mai invadente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eIl segreto di questa consistenza sta in un passaggio d'altri tempi: dopo la salagione manuale e il riposo a freddo, la carne viene massaggiata e avvolta nella \"pelle di sugna\", un involucro naturale di suino che protegge il pezzo durante i dieci giorni di asciugatura e gli oltre tre mesi di stagionatura. Questo antico accorgimento impedisce alla lonza di indurirsi a contatto con l'aria di montagna, preservandone l'idratazione e concentrando i profumi del pepe e delle spezie in modo millimetrico. Tagliato sottile, è un capolavoro di eleganza da gustare da solo o con un filo d'olio extravergine leggero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003eL'Identità del Taglio\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Sapori Mediterranei (Cirigliano, Matera)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCarattere:\u003c\/b\u003e Estremamente magro, compatto e vellutato. Profilo dolce con una sapidità delicata e aromi di spezie bilanciati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Lavorazione:\u003c\/b\u003e Salagione tradizionale, avvolgimento protettivo nella rarissima \"pelle di sugna\" naturale e stagionatura minima di 90 giorni ad alta quota.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNudo e Crudo:\u003c\/b\u003e Lonza di suino pesante, sale e pepe. Zero conservanti, zero chimica da laboratorio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003eScheda Tecnica e Trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNota di Borgo Calvera:\u003c\/b\u003e Il Lombino è un salume ad altissimo contenuto proteico e quasi privo di grasso. Grazie alla protezione della sugna naturale in stagionatura, mantiene una morbidezza d'altri tempi senza l'ausilio di additivi chimici.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne suina (Origine: Italia), sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato \/ Pezzatura:\u003c\/b\u003e Circa 500g  confezionato sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura, avvolgere in un canovaccio leggero e riporre in frigorifero.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"14\"\u003eValori Nutrizionali (Medi per 100g)\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eParametro\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eValore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,1,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eValore Energetico\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,1,1,0\"\u003e215 Kcal \/ 904 Kj\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,2,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrassi\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,2,1,0\"\u003e7,2 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,3,0,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"15,3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,3,1,0\"\u003e2,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCarboidrati\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,4,1,0\"\u003e0,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,5,0,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"15,5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003edi cui zuccheri\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,5,1,0\"\u003e0,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProteine\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,6,1,0\"\u003e37 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,7,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSale\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,7,1,0\"\u003e3,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Sapori Mediterranei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54050555035986,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/lombino_1saporimediterranei.jpg?v=1784575245"},{"product_id":"pancetta-tesa-di-montagna-sapori-mediterranei-500g","title":"Pancetta Tesa di Montagna – Sapori Mediterranei 500g","description":"\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eNiente a che vedere con i cubetti industriali insipidi o le pancette cariche di conservanti chimici che invadono i banchi dei supermercati. Questa Pancetta Tesa artigianale, firmata da \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"185\"\u003eSapori Mediterranei\u003c\/b\u003e a Cirigliano, è un piccolo capolavoro di anatomia norcina, ottenuto dalla selezione della parte ventrale magra di suini pesanti italiani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eAl taglio, il biglietto da visita è cromaticamente perfetto: un'alternanza geometrica di strati rosso vivo di muscolo e fasce bianco-rosate di grasso nobile e compatto. Al palato, la stagionatura lenta di oltre due mesi a quota 650 metri fa la differenza: la parte grassa ha una tendenza naturale a sciogliersi immediatamente a contatto con il calore della bocca, sprigionando una dolcezza delicata e avvolgente. Questa dolcezza è bilanciata da una sapidità millimetrica e dal calore del pepe nero, che rende ogni fetta incredibilmente appetitosa e profumata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eA differenza della versione arrotolata, la forma tesa permette una stagionatura più diretta e asciutta all'aria pura della Montagna Materana. Il processo rispetta i tempi della tradizione: salagione manuale, riposo al freddo per la penetrazione uniforme degli aromi, massaggiatura sapiente, asciugatura breve e un riposo finale di almeno 60 giorni. È l'ingrediente definitivo per sformati, soffritti e pietanze al forno, ma provate a tagliarla sottilissima su una fetta di polenta grigliata o pane caldo per capire di cosa è capace.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003eL'Identità del Taglio\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Sapori Mediterranei (Cirigliano, Matera)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCarattere:\u003c\/b\u003e Morbida, fondente e profumatissima. Equilibrio perfetto tra la dolcezza del grasso e la sapidità speziata del magro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Lavorazione:\u003c\/b\u003e Stagionata nella sua forma originaria (tesa) per un'asciugatura ottimale. Salagione manuale e minimo 2 mesi di stagionatura nei microclimi lucani.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNudo e Crudo:\u003c\/b\u003e Pancia di suino pesante, sale e pepe. Nessun additivo, nitrito o nitrato chimico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003eScheda Tecnica e Trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNota di Borgo Calvera:\u003c\/b\u003e La pancetta tesa artigianale si distingue per la purezza del suo grasso di copertura e la stratificazione netta. In cottura non rilascia acqua, ma si fonde valorizzando ogni ingrediente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne suina (Origine: Italia), sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato \/ Pezzatura:\u003c\/b\u003e Circa 500g , confezionato sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura, avvolgere il taglio in carta oleata o un canovaccio e riporre in frigorifero.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"14\"\u003eValori Nutrizionali (Medi per 100g)\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eParametro\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eValore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,1,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eValore Energetico\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,1,1,0\"\u003e588 Kcal \/ 2.452 Kj\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,2,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrassi\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,2,1,0\"\u003e57,6 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,3,0,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"15,3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,3,1,0\"\u003e23,2 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCarboidrati\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,4,1,0\"\u003e0,8 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,5,0,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"15,5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003edi cui zuccheri\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,5,1,0\"\u003e0,8 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProteine\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,6,1,0\"\u003e16,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,7,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSale\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,7,1,0\"\u003e3,2 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Sapori Mediterranei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54050561655122,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/pancetta_1tesasaporimediterranei.jpg?v=1784575422"},{"product_id":"pancetta-arrotolata-di-montagna-sapori-mediterranei-500g","title":"Pancetta Arrotolata di Montagna – Sapori Mediterranei 500g","description":"\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eLa controparte morbida e avvolgente della versione tesa. Questa Pancetta Arrotolata artigianale, realizzata da \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"111\"\u003eSapori Mediterranei\u003c\/b\u003e a Cirigliano, mostra come la stessa materia prima possa evolvere in modo completamente diverso grazie alla legatura. Ottenuta dalla parte ventrale magra di suini pesanti selezionati, viene sapientemente arrotolata su se stessa per dare vita a una caratteristica forma cilindrica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eQuesta tecnica di finitura non è solo estetica: racchiudendo il cuore del salume, il processo di arrotolamento protegge le carni dall'ossigeno diretto, trattenendo l'umidità interna e i profumi delle spezie durante i lunghi mesi di riposo. Al taglio, la fetta si presenta come una magnifica spirale ipnotica dove gli strati rosso vivo del muscolo si fondono con il bianco candido del grasso nobile. Al palato è pura seta: la texture è spiccatamente morbida, con una spiccata tendenza a sciogliersi istantaneamente. Il gusto è marcatamente dolce e delicato, arricchito da una sapidità vivace e dal profumo pulito del pepe nero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eIl protocollo di lavorazione a Cirigliano richiede pazienza: salagione manuale secondo antica ricetta, riposo al freddo per stabilizzare gli aromi, massaggiatura profonda per distendere le fibre, asciugatura da 3 a 5 giorni e una stagionatura minima di 60 giorni ad alta quota. Se la pancetta tesa chiama la padella, la Pancetta Arrotolata esige il taglio sottile a coltello o ad affettatrice: adagiatela su una fetta di pane caldo o usatela per avvolgere dei fichi freschi o dei filetti di maiale per scoprirne la straordinaria morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003eL'Identità del Taglio\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Sapori Mediterranei (Cirigliano, Matera)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCarattere:\u003c\/b\u003e Setosa, burrosa e avvolgente. Una spirale aromatica che si scioglie in bocca con una dolcezza spiccata e una sapidità stuzzicante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Lavorazione:\u003c\/b\u003e Arrotolata manualmente a formare un cilindro compatto per preservare l'umidità interna. Salagione a secco e stagionatura di almeno 2 mesi nella Montagna Materana.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNudo e Crudo:\u003c\/b\u003e Solo pancia di suino nazionale, sale e pepe nero. Nessun conservante chimico, nessun additivo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003eScheda Tecnica e Trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNota di Borgo Calvera:\u003c\/b\u003e La pancetta arrotolata mantiene una percentuale di umidità interna superiore rispetto alla tesa. Questo la rende il salume ideale da consumare rigorosamente crudo e affettato fine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne suina (Origine: Italia), sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato \/ Pezzatura:\u003c\/b\u003e Circa 500g intero (trancio cilindrico), confezionato sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura, coprire la superficie del taglio con pellicola e conservare in frigorifero.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"14\"\u003eValori Nutrizionali (Medi per 100g)\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eParametro\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eValore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,1,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eValore Energetico\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,1,1,0\"\u003e588 Kcal \/ 2.452 Kj\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,2,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrassi\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,2,1,0\"\u003e57,6 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,3,0,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"15,3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,3,1,0\"\u003e23,2 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCarboidrati\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,4,1,0\"\u003e0,8 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,5,0,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"15,5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003edi cui zuccheri\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,5,1,0\"\u003e0,8 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProteine\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,6,1,0\"\u003e16,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,7,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSale\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,7,1,0\"\u003e3,2 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Sapori Mediterranei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54050599600466,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/pancetta_arrotolata_2-4897fa23saporimeditteranei.webp?v=1784575875"},{"product_id":"pezzente-della-montagna-materana-sapori-mediterranei-cirigliano","title":"Pezzente della Montagna Materana – Sapori Mediterranei (Cirigliano)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eIl Pezzente della Montagna Materana rappresenta la massima esaltazione della semplicità e della genialità contadina lucana. Storicamente definito \"il salume dei poveri\" perché ricavato dai tagli meno nobili del suino, oggi è un Presidio culturale della norcineria regionale. Questa versione artigianale, firmata da \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"315\"\u003eSapori Mediterranei\u003c\/b\u003e a Cirigliano, ne custodisce l'anima più autentica, trasformando la tradizione in un'esperienza gourmet straordinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eLa carne, sia nelle parti magre che in quelle grasse, viene tagliata a grana rigorosamente grossa secondo l'antica usanza. Il vero segreto risiede però nell'equilibrio millimetrico della concia: all'impasto vengono uniti sale, semi di finocchietto selvatico raccolto in montagna, un tocco leggero di aglio e il prezioso Peperone di Senise IGP essiccato e macinato in polvere. Al taglio, il Pezzente sprigiona un profumo avvolgente dove le spezie sono nitide e ben distinguibili, senza mai coprirsi a vicenda. Al palato si rivela sorprendentemente morbido, con un gusto rotondo, armonico e perfettamente bilanciato tra la dolcezza del grasso, la nota aromatica del finocchietto e il calore fruttato del peperone dolce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eIl processo di lavorazione è un rito che dura circa un mese: dopo la macinatura grossolana e l'impastatura manuale con le spezie, il prodotto viene insaccato in budello naturale di suino, legato, asciugato per circa quattro giorni e lasciato stagionare all'aria pura di Cirigliano per circa trenta giorni. Eccezionale da consumare crudo a fette spesse durante un antipasto rustico, ma straordinario se utilizzato per arricchire sughi tradizionali, cotti lenti all'interno del classico ragù lucano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003eL'Identità del Taglio\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Sapori Mediterranei (Cirigliano, Matera)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCarattere:\u003c\/b\u003e Morbido, aromatico e rustico. Un equilibrio perfetto in cui spiccano il finocchietto selvatico di montagna e la dolcezza del Peperone di Senise IGP.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Lavorazione:\u003c\/b\u003e Macinatura a grana grossa tradizionale, insaccato rigorosamente in budello naturale di suino e stagionatura breve di circa un mese.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNudo e Crudo:\u003c\/b\u003e Solo carne italiana, sale, aglio e spezie del territorio. Totalmente privo di conservanti o additivi chimici.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003eScheda Tecnica e Trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNota di Borgo Calvera:\u003c\/b\u003e Il Pezzente è il salume che racconta la Basilicata interna. La sua consistenza morbida e la ricchezza di spezie naturali lo rendono unico sia da mangiare al coltello sia come esaltatore di sapore nei sughi della domenica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne suina (Origine: Italia), Sale, Peperone di Senise IGP essiccato macinato, Semi di finocchietto selvatico, Aglio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato \/ Pezzatura:\u003c\/b\u003e Circa 250g \/ 300g intero, confezionato sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, conservare in frigorifero avvolto in un panno o carta alimentare.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"14\"\u003eValori Nutrizionali (Medi per 100g)\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eParametro\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eValore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,1,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eValore Energetico\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,1,1,0\"\u003e353 Kcal \/ 1.463 Kj\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,2,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrassi\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,2,1,0\"\u003e28,3 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,3,0,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"15,3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,3,1,0\"\u003e9,3 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCarboidrati\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,4,1,0\"\u003e2,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,5,0,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"15,5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003edi cui zuccheri\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,5,1,0\"\u003e1,9 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProteine\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,6,1,0\"\u003e22 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,7,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSale\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,7,1,0\"\u003e3,0 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Sapori Mediterranei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54050607366482,"sku":null,"price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/pezzente_della_montagna_materana-b8ac7210saporimediterranei.webp?v=1784576297"},{"product_id":"salsiccia-stagionata-di-montagna-sapori-mediterranei-cirigliano","title":"Salsiccia Stagionata di Montagna – Sapori Mediterranei (Cirigliano)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eLa regina indiscussa della tavola lucana, proposta nelle sue due storiche declinazioni tradizionali: \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"101\"\u003eDolce\u003c\/b\u003e o \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"109\"\u003ePiccante\u003c\/b\u003e. Questa salsiccia stagionata artigianale porta la firma di \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"177\"\u003eSapori Mediterranei\u003c\/b\u003e a Cirigliano ed è prodotta partendo esclusivamente da tagli magri scelti e selezionati di puro suino pesante italiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eLa carne viene lavorata a grana grossa per preservare la consistenza e l'identità del morso, rifiutando i pastoni fini industriali. La concia è una lezione di equilibrio territoriale: sale, semi di finocchietto selvatico raccolto a mano sulla Montagna Materana e la polvere d'oro rosso della Basilicata, il Peperone di Senise IGP essiccato, a cui nella versione \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"362\"\u003ePiccante\u003c\/b\u003e si aggiunge il peperoncino locale macinato, dosato per dare calore e persistenza senza mai anestetizzare il palato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eAl taglio, la fetta è compatta, morbida e sprigiona un profumo balsamico e speziato. Al palato risulta straordinariamente equilibrata: la versione \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"147\"\u003eDolce\u003c\/b\u003e offre un attacco avvolgente e fruttato, mentre la versione \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"212\"\u003ePiccante\u003c\/b\u003e spinge sul carattere verace del territorio, con una piccantezza che sale lentamente, smorzata dalla freschezza del finocchietto selvatico che pulisce la bocca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eIl processo artigianale si articola in cinque fasi rigide: selezione e trito a grana grossa, impastatura manuale con le spezie, insaccamento in budello naturale di suino, asciugatura di quattro giorni e una stagionatura lenta di un mese all'aria fine di Cirigliano. Perfetta da gustare a fette spesse tagliate rigorosamente a coltello, accompagnata da un pecorino stagionato e un calice di vino rosso del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003eL'Identità del Taglio\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Sapori Mediterranei (Cirigliano, Matera)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVarianti Disponibili:\u003c\/b\u003e Dolce (con Peperone di Senise IGP) | Piccante (con Peperone di Senise IGP e peperoncino locale).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCarattere:\u003c\/b\u003e Morbida ed elegante. Un perfetto bilanciamento in cui la carne scelta incontra le note balsamiche del finocchietto selvatico di montagna.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Lavorazione:\u003c\/b\u003e Macinatura a grana grossa norcina, insaccata in budello naturale e stagionata per 30 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNudo e Crudo:\u003c\/b\u003e Solo carne italiana, sale e spezie naturali. Zero conservanti chimici, zero nitriti o nitrati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003eScheda Tecnica e Trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNota di Borgo Calvera:\u003c\/b\u003e La salsiccia artigianale lucana si riconosce dalla grana del taglio e dal profumo netto delle spezie selvatiche. Scegli la variante Dolce per un gusto rotondo e tradizionale, o la Piccante per una spinta di carattere in più.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti (Variante Dolce):\u003c\/b\u003e Carne suina (Origine: Italia), Sale, Peperone di Senise IGP essiccato macinato, Semi di finocchietto selvatico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti (Variante Piccante):\u003c\/b\u003e Carne suina (Origine: Italia), Sale, Peperone di Senise IGP essiccato macinato, Peperoncino piccante macinato, Semi di finocchietto selvatico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato \/ Pezzatura:\u003c\/b\u003e Circa 250g \/ 300g intera (a catena o a ferro di cavallo), confezionata sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta, tenere in frigorifero.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"17\"\u003eValori Nutrizionali (Medi per 100g)\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable data-path-to-node=\"18\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eParametro\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eValore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"18,1,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,1,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eValore Energetico\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"18,1,1,0\"\u003e335 Kcal \/ 1.390 Kj\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"18,2,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,2,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrassi\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"18,2,1,0\"\u003e25,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"18,3,0,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"18,3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"18,3,1,0\"\u003e8,35 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"18,4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCarboidrati\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"18,4,1,0\"\u003e2,3 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"18,5,0,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"18,5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003edi cui zuccheri\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"18,5,1,0\"\u003e1,8 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"18,6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProteine\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"18,6,1,0\"\u003e24 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"18,7,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSale\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"18,7,1,0\"\u003e3,0 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Sapori Mediterranei","offers":[{"title":"dolce","offer_id":54050625519954,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"piccante","offer_id":54050625552722,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/salsiccia_stagionata_dolce-2a11e676saporimediterranei.webp?v=1784576774"},{"product_id":"soppressata-lucana-artigianale-sapori-mediterranei-cirigliano","title":"Soppressata Lucana Artigianale – Sapori Mediterranei (Cirigliano)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eSchietta, genuina e legata ai ritmi del passato. La Soppressata prodotta da \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"76\"\u003eSapori Mediterranei\u003c\/b\u003e a Cirigliano è l'archetipo del grande salame nobile della Montagna Materana. A differenza dei prodotti commerciali, questa versione artigianale rifiuta i ritagli di terza scelta e viene prodotta selezionando meticolosamente le parti più pregiate del suino pesante italiano: la coscia e la lonza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eLe carni vengono lavorate a grana grossa nel pieno rispetto dei dettami storici della norcineria locale. Al taglio, la fetta si mostra in tutta la sua onestà visiva, con una parte magra di un rosa brillante e compatto in cui spiccano, perfettamente distribuiti e nitidi, i lardelli di grasso nobile dal colore bianco rosato. La concia è minimalista e magistrale: solo sale e pepe nero in grani, una scelta che lascia parlare la qualità assoluta della materia prima. Il profumo evoca immediatamente le antiche cantine di montagna, con un delicato e pulito aroma di carne stagionata. Al palato stupisce per la sua texture morbida ma compatta, rivelando un gusto equilibrato che gioca sulla dolcezza iniziale della parte magra e una sapidità finale stuzzicante e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eIl protocollo di produzione a Cirigliano segue un rito scandito in cinque fasi precise: trito grossolano dei tagli scelti, impastatura manuale con la concia essenziale, insaccamento rigoroso in budello naturale di suino con legatura manuale, asciugatura di quattro giorni e una stagionatura naturale che si protrae per quaranta giorni all'aria incontaminata della Basilicata interna. La Soppressata è l'anima dell'antipasto lucano: va affettata rigorosamente a coltello, con un taglio leggermente obliquo e uno spessore medio, da gustare con pane di grano duro e verdure sott'olio fatte in casa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003eL'Identità del Taglio\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Sapori Mediterranei (Cirigliano, Matera)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCarattere:\u003c\/b\u003e Compatta, nobile e pulita. Un ritorno alle origini del gusto in cui la dolcezza dei tagli pregiati sposa la pungenza discreta del pepe nero in grani.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Lavorazione:\u003c\/b\u003e Selezione esclusiva di coscia e lonza di suino. Macinatura a grana grossa, insaccamento in budello naturale e 40 giorni di lenta stagionatura in montagna.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNudo e Crudo:\u003c\/b\u003e Solo carne italiana selezionata, sale e pepe. Senza glutine, senza lattosio e completamente priva di conservanti o additivi chimici.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003eScheda Tecnica e Trasparenza\u003c\/h3\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNota di Borgo Calvera:\u003c\/b\u003e La Soppressata rappresenta il salame delle grandi occasioni nella tradizione lucana, proprio per l'utilizzo dei tagli nobili del maiale. La sua purezza aromatica la rende ideale per chi cerca un sapore autentico e non coperto da spezie invasive.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne suina (Origine: Italia), sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato \/ Pezzatura:\u003c\/b\u003e Circa 250g \/ 300g intera, confezionata sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura, avvolgere in carta alimentare e riporre in frigorifero.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"14\"\u003eValori Nutrizionali (Medi per 100g)\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eParametro\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eValore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,1,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eValore Energetico\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,1,1,0\"\u003e318 Kcal \/ 1.312 Kj\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,2,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrassi\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,2,1,0\"\u003e22,6 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,3,0,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"15,3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,3,1,0\"\u003e8,35 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,4,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCarboidrati\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,4,1,0\"\u003e2,0 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,5,0,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"15,5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003edi cui zuccheri\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,5,1,0\"\u003e1,7 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProteine\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,6,1,0\"\u003e26 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,7,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSale\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"15,7,1,0\"\u003e3,0 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Sapori Mediterranei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54050630828370,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/soppressatasaporimeditteranei.jpg?v=1784577007"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/collections\/capocollo_senza_sfondo.png?v=1783108274","url":"https:\/\/www.borgocalvera.it\/collections\/i-salumi-di-borgo-calvera-tradizione-e-autenticita-selezionata.oembed?page=2","provider":"Borgo Calvera","version":"1.0","type":"link"}