{"product_id":"caciocavallo-podolico-lucano-fresco-presidio-slow-food-azienda-agricola-pessolani","title":"Caciocavallo Podolico Lucano Fresco (Presidio Slow Food) – Azienda Agricola Pessolani","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eCaciocavallo Podolico Fresco dell'Azienda Agricola Pessolani\u003c\/b\u003e, selezionato da Borgo Calvera, custodisce l'anima più giovane, dolce e fragrante della tradizione casearia lucana, protetta come \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"193\"\u003ePresidio Slow Food\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eQuesto straordinario formaggio a pasta filata nasce ad Abriola, tra i pascoli incontaminati dell'Appennino lucano, ricavato esclusivamente dal latte della pregiata \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"164\"\u003erazza bovina Podolica\u003c\/b\u003e. Queste vacche, allevate principalmente al pascolo brado, si nutrono di erbe spontanee e arbusti, trasferendo nel latte una ricchezza aromatica ineguagliabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eCon una \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"8\"\u003estagionatura breve che va dai 2 ai 4 mesi\u003c\/b\u003e, la tipica forma a pera con testina racchiude un sapore squisitamente dolce, morbido e intensamente legato ai sentori del latte fresco e dei pascoli fioriti. È la scelta ideale per chi desidera esplorare il mondo del podolico partendo dalle sue note più delicate, fresche e rinfrescanti, perfette per aprire un percorso gastronomico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSeleziona il Formato (Varianti Shopify):\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e1\/4 di Forma (Trancio da 400g - 600g circa):\u003c\/b\u003e \u003ci data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"45\"\u003eLa pezzatura perfetta per un fresco aperitivo gourmet.\u003c\/i\u003e (Confezionato sottovuoto)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e1\/2 Forma (Trancio da 1,0kg - 1,2kg circa):\u003c\/b\u003e \u003ci data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"44\"\u003eIdeale per arricchire i taglieri di famiglia con la dolcezza del pascolo.\u003c\/i\u003e (Confezionato sottovuoto)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eForma Intera (Pezzo intero da 2,0kg - 2,2kg circa):\u003c\/b\u003e \u003ci data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"52\"\u003eIl re dell'aperitivo nella sua maestosa interezza. Altezza ~30cm, diametro ~22cm.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003e(Nota: Il prodotto è artigianale e soggetto a un calo peso naturale; i pesi indicati sono approssimativi).\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Latte di bovina Podolica, caglio, sale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRazza ed Allevamento:\u003c\/b\u003e 100% Vacca Podolica allevata principalmente al pascolo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e Da 2 a 4 mesi (Fresco).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRiconoscimenti:\u003c\/b\u003e Presidio Slow Food.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale d'eccellenza, filato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIstruzioni per la Conservazione e Scadenza:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"17\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eForma Intera (Non aperta):\u003c\/b\u003e Può conservarsi fino a 30 mesi se mantenuto in un ambiente idoneo a temperatura costante di 10-12°C e umidità superiore all'80% (come una cantina idonea).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTranci (Sottovuoto 1\/2 e 1\/4):\u003c\/b\u003e Scadenza 90 giorni se conservati in frigorifero a T = 4-6 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eUna volta aperto:\u003c\/b\u003e Conservare in frigorifero a T = 4°C e consumare preferibilmente entro 20 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003eIl Caciocavallo Podolico Fresco è il protagonista indiscusso di aperitivi estivi e antipasti delicati. Servilo a temperatura ambiente per apprezzarne la morbidezza, tagliato a fette o spicchi generosi. Si sposa splendidamente con verdure fresche, con il pane rustico dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"278\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e o accompagnato da mieli leggeri e fruttati (come quello d'acacia). Nel calice, predilige un \u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"388\"\u003eVino Bianco strutturato, fresco e minerale\u003c\/b\u003e o un \u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"436\"\u003eRosato lucano di carattere\u003c\/b\u003e, capaci di esaltare la sua dolcezza lattica.\u003c\/p\u003e","brand":"pessolani","offers":[{"title":"intera","offer_id":53854351294802,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1\/2","offer_id":53854351327570,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1\/4","offer_id":53854351360338,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/caciocavallo-podolico-pres-slow-food-forma-intera.jpg?v=1782592685","url":"https:\/\/www.borgocalvera.it\/products\/caciocavallo-podolico-lucano-fresco-presidio-slow-food-azienda-agricola-pessolani","provider":"Borgo Calvera","version":"1.0","type":"link"}