{"product_id":"capocollo-di-suino-nero-lucano-artigianale-don-francesco-trancio","title":"Capocollo di Suino Nero Lucano Artigianale – Don Francesco (Trancio)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eSe cerchi l'emozione pura della norcineria ancestrale lucana, il \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"65\"\u003eCapocollo di Suino Nero Lucano di Don Francesco\u003c\/b\u003e è il vertice assoluto della nostra selezione. Un salume leggendario, capace di raccontare la storia dei boschi e dei pascoli incontaminati di Stigliano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eQuesto capocollo viene ricavato esclusivamente dalla coppa di \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"62\"\u003eSuini Neri Lucani\u003c\/b\u003e, una razza autoctona antichissima che Don Francesco alleva rigorosamente allo stato brado e semibrado. Questa libertà di movimento e l'alimentazione naturale donano alla carne una qualità straordinaria: la parte magra è intensamente saporita, mentre il grasso nobile, ricco e venato, ha una consistenza burrosa che si scioglie al solo calore del palato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eMassaggiato a mano con soli sale e pepe nero, il Capocollo affronta una \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"72\"\u003elenta stagionatura artigianale che va dai 90 ai 120 giorni\u003c\/b\u003e. Il risultato è un perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità, un profumo avvolgente e una persistenza aromatica che non teme confronti. Un salume fiero, pulito e 100% genuino, privo di conservanti, nitriti o additivi artificiali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne di suino nero Lucano (coppa), sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRazza:\u003c\/b\u003e 100% Suino Nero Lucano da pascolo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e 90 - 120 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Trancio confezionato sottovuoto (peso indicativo in base alla pezzatura).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale d'eccellenza, lavorato, legato e confezionato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eIl Capocollo di Suino Nero merita il posto d'onore nei tuoi taglieri più esclusivi. Affettalo al coltello o con l'affettatrice ma sempre sottile, e lascialo riposare 10 minuti prima di servirlo per far esaltare la setosità del grasso. Accompagnalo solo con il nostro pane rustico dei \u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"284\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e e, per un contrasto perfetto, con i nostri \u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"345\"\u003eSott'oli artigianali\u003c\/b\u003e. Nel calice, esige un grande \u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"395\"\u003eVino Rosso strutturato, caldo e di carattere\u003c\/b\u003e della nostra cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53853932061010,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/01-capocollo-suino-nero.jpg?v=1782586227","url":"https:\/\/www.borgocalvera.it\/products\/capocollo-di-suino-nero-lucano-artigianale-don-francesco-trancio","provider":"Borgo Calvera","version":"1.0","type":"link"}