{"product_id":"capocollo-lucano-artigianale-stagionato-don-francesco-trancio","title":"Capocollo Lucano Artigianale Stagionato – Don Francesco (Trancio)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eCapocollo di Don Francesco\u003c\/b\u003e, selezionato da Borgo Calvera, rappresenta uno dei pilastri più nobili e fieri della tradizione norcina lucana. Un salume d'eccellenza, espressione pura di pazienza, tempo e maestria artigianale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eQuesto capocollo viene ricavato esclusivamente dalla coppa (la parte superiore del collo) di suini selezionati e allevati al pascolo, dove gli animali crescono liberi e secondo natura. La carne, lavorata rigorosamente a mano, viene rifilata con cura, sapientemente salata e aromatizzata in modo semplice con solo sale e pepe, per non coprire la straordinaria qualità della materia prima. Segue poi il vero segreto di questa prelibatezza: una \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"442\"\u003elunga e lenta stagionatura artigianale che va dai 90 ai 120 giorni\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eIl risultato al taglio è un capolavoro visivo e gustativo: la parte magra, di un rosso intenso, si alterna alla perfezione con le venature di grasso nobile e candido, che si sciolgono letteralmente in bocca regalando un sapore eccezionalmente morbido, dolce, ricco e avvolgente. Un prodotto interamente genuino, privo di conservanti o nitrati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne suina (coppa), sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e 90 - 120 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Trancio confezionato sottovuoto (peso indicativo in base alla pezzatura).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale, lavorato e confezionato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eIl Re indiscusso del tagliere. Taglialo a fette sottili, quasi trasparenti, e lascialo riposare qualche minuto prima di servirlo, affinché il grasso nobile sprigioni tutti i suoi aromi. Trova il suo connubio d'elezione con i nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"232\"\u003eFormaggi Vaccini stagionati in grotta di Podolica\u003c\/b\u003e, con il pane rustico dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"314\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e e, naturalmente, con un calice di \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"366\"\u003eVino Rosso strutturato e intenso\u003c\/b\u003e della nostra cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53848985731410,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/02-capocollo.jpg?v=1782499669","url":"https:\/\/www.borgocalvera.it\/products\/capocollo-lucano-artigianale-stagionato-don-francesco-trancio","provider":"Borgo Calvera","version":"1.0","type":"link"}