{"product_id":"capocollo-lucano-biologico-artigianale-don-francesco-trancio","title":"Capocollo Lucano Biologico Artigianale – Don Francesco (Trancio)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eCapocollo Biologico di Don Francesco\u003c\/b\u003e, selezionato con cura da Borgo Calvera, rappresenta l'unione perfetta tra il tempo lento della grande norcineria lucana e la purezza assoluta della certificazione biologica. Un salume d'altri tempi, fiero e incontaminato, dedicato a chi cerca nel cibo autenticità e rispetto profondo per la natura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eQuesto capocollo viene ricavato esclusivamente dalla coppa di \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"62\"\u003esuini biologici lucani allevati liberi al pascolo\u003c\/b\u003e, nutriti solo con alimenti biologici certificati e senza l'uso di pesticidi o sostanze chimiche. La carne viene lavorata interamente a mano, sapientemente rifilata e massaggiata in modo minimale solo con sale e pepe nero in grani, rifiutando categoricamente qualsiasi conservante, nitrito o additivo artificiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eSegue poi il rituale più importante: una \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"41\"\u003elunga e lenta stagionatura artigianale di 90\/120 giorni\u003c\/b\u003e. Al taglio, le venature di grasso nobile e candido si alternano alla parte magra di un rosso rubino intenso. In bocca è una carezza vellutata e profonda, dove la dolcezza aromatica e la morbidezza del grasso bio si fondono regalando un sapore rotondo, pulito ed eccezionalmente genuino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne di suino biologico Lucano (coppa), sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCertificazione:\u003c\/b\u003e Prodotto da agricoltura biologica certificata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e 90 - 120 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Trancio confezionato sottovuoto (peso indicativo in base alla pezzatura).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale, lavorato, legato e confezionato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eIl principe dei taglieri biologici d'eccellenza. Affettalo sottile e servilo a temperatura ambiente per permettere al grasso nobile di sprigionare tutti i suoi aromi. Trova il suo abbinamento ideale se accostato ai nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"222\"\u003eFormaggi Caprini o Ovini biologici\u003c\/b\u003e, alla semplicità dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"285\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e a lievitazione naturale e, per chiudere il cerchio della purezza, a un calice di \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"384\"\u003eVino Rosso Biologico\u003c\/b\u003e della nostra cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53854008770898,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/capocollo-bio-02.jpg?v=1782587335","url":"https:\/\/www.borgocalvera.it\/products\/capocollo-lucano-biologico-artigianale-don-francesco-trancio","provider":"Borgo Calvera","version":"1.0","type":"link"}