{"product_id":"cavatelli-di-grano-duro-trafilati-al-bronzo-500g-pasta-barisano","title":"Cavatelli di Grano Duro Trafilati al Bronzo (500g) – Pasta Barisano","description":"\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eI \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"2\"\u003eCavatelli\u003c\/b\u003e di Pasta Barisano, selezionati da Borgo Calvera, celebrano uno dei formati più amati e radicati nella tradizione culinaria della Basilicata. Questa pasta corta artigianale prende vita a Stigliano, a circa 1.000 metri di altitudine, dove la purezza dell'acqua incontra una miscela d'eccellenza di tre grani duri coltivati direttamente nei campi di proprietà: \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"370\"\u003eMarco Aurelio, Svevo e Re di Denari\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eLa caratteristica forma incavata a piccola conchiglia allungata è il risultato di un'attenta \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"93\"\u003etrafilatura al bronzo\u003c\/b\u003e. Questo metodo antico crea una superficie interna ed esterna straordinariamente rugosa e porosa, strutturata appositamente per \"agganciare\" i condimenti ed evitare che scivolino via sul fondo del piatto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eL'\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"2\"\u003eessiccazione lenta e a bassa temperatura\u003c\/b\u003e in celle statiche preserva l'alta percentuale di proteine e la naturale elasticità del grano duro di Stigliano. Il risultato in tavola, dopo soli 8 minuti di cottura, è una pasta dalla consistenza soda, carnosa e magnificamente al dente, capace di esaltare tanto le ricette invernali più robuste quanto i piatti freschi della cucina mediterranea estiva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Valori Nutrizionali:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003eFormato: 500 grammi (Confezionato a mano)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003eOrigine del Grano: 100% Stigliano (Varietà: Marco Aurelio, Svevo, Re di Denari)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003eLavorazione: Trafilata al bronzo, essiccazione lenta a bassa temperatura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003eTempo di cottura: 8 minuti\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,4,0\"\u003ePrezzo: €2,20\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eValori Nutrizionali Medi (per 100g):\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003eEnergia: 1380 kJ \/ 324 kcal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003eGrassi: 2,20 g (di cui saturi: 0,0 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003eCarboidrati: 64,80 g (di cui zuccheri: 1,80 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003eFibre: 9,40 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,4,0\"\u003eProteine: 13,30 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,5,0\"\u003eSodio: 0,00 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl consiglio di Borgo Calvera in Cucina:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eI Cavatelli lucani amano i sapori genuini della terra. La morte loro è un piatto della tradizione: saltati con cime di rapa e pezzetti di salsiccia lucana stagionata, oppure serviti con un ricco sugo di fagioli o ceci della zona. Per una domenica speciale, provali con un ragù di carne cotto lentamente, completando il piatto con una grattugiata di cacioricotta o del nostro caciocavallo artigianale.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Barisano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53918059430226,"sku":null,"price":2.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/cavatelli.png?v=1783157278","url":"https:\/\/www.borgocalvera.it\/products\/cavatelli-di-grano-duro-trafilati-al-bronzo-500g-pasta-barisano","provider":"Borgo Calvera","version":"1.0","type":"link"}