{"product_id":"guanciale-lucano-artigianale-stagionato-don-francesco-trancio","title":"Guanciale Lucano Artigianale Stagionato – Don Francesco (Trancio)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"3\"\u003eGuanciale di Don Francesco\u003c\/b\u003e, selezionato da Borgo Calvera, è l'anima più intensa, ricca e profumata della tradizione contadina lucana. Un salume leggendario, venerato dagli amanti della buona tavola per la sua straordinaria consistenza e la complessità dei suoi aromi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eViene ricavato artigianalmente dalla guancia di suini selezionati e allevati al pascolo, attraversata da venature magre di muscolo e da uno strato di grasso pregiatissimo, di una qualità nettamente superiore a quella del comune lardo. La carne viene rifilata a mano, salata, generosamente speziata con pepe nero e lasciata riposare per una \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"340\"\u003elenta stagionatura di circa 90 giorni\u003c\/b\u003e. Durante questo periodo, il guanciale sviluppa quella tipica crosticina aromatica esterna e un cuore incredibilmente profumato e scioglievole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eTotalmente genuino e privo di conservanti o nitrati, è un ingrediente nobile che porta nei tuoi piatti la purezza di un allevamento allo stato brado e il sapere artigianale di una volta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Ingredienti:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredienti:\u003c\/b\u003e Carne di suino (guancia), sale, pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStagionatura:\u003c\/b\u003e Circa 90 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormato:\u003c\/b\u003e Trancio confezionato sottovuoto (peso indicativo in base alla pezzatura).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLavorazione:\u003c\/b\u003e Artigianale, rifilato, speziato e confezionato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eScadenza:\u003c\/b\u003e 6 mesi dalla data di confezionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Abbinamento:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eIl guanciale ha un ruolo d'onore sia sul tagliere che sui fornelli. \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"68\"\u003eIn purezza:\u003c\/b\u003e affettalo sottilissimo e adagialo su una fetta di pane caldo dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"152\"\u003eProdotti da Forno\u003c\/b\u003e; vedrai il grasso nobile diventare trasparente e sprigionare una dolcezza speziata irresistibile. \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"268\"\u003eIn cucina:\u003c\/b\u003e tagliato a striscioline spesse (mai a cubetti!), è l'ingrediente sacro e insostituibile per una Carbonara, un'Amatriciana o una Gricia da manuale, dove sfrigolando rilascerà un sapore pazzesco. Abbinalo a un \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"487\"\u003eVino Rosso di buona struttura e acidità\u003c\/b\u003e per ripulire il palato.\u003c\/p\u003e","brand":"don francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53853995958610,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/02-guanciale.jpg?v=1782587097","url":"https:\/\/www.borgocalvera.it\/products\/guanciale-lucano-artigianale-stagionato-don-francesco-trancio","provider":"Borgo Calvera","version":"1.0","type":"link"}