{"product_id":"maccheroni-al-ferro-500g-pasta-barisano","title":"Maccheroni al Ferro  (500g) – Pasta Barisano","description":"\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eA Stigliano li chiamiamo da sempre \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"35\"\u003eMaccaréune a’ fírre\u003c\/b\u003e, e solo il nome fa venire in mente le tavole imbandite della domenica in Basilicata. I Maccheroni al Ferro di Pasta Barisano, selezionati da Borgo Calvera, sono l'omaggio definitivo alla nostra più nobile tradizione pastaia. Nascono a circa 1.000 metri di altitudine dall'incontro tra l'acqua pura delle nostre colline e una miscela eccezionale di tre varietà storiche di grano duro coltivate nei campi di proprietà: \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"472\"\u003eMarco Aurelio, Svevo e Re di Denari\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eLa lavorazione richiama l'antico gesto artigianale in cui la pasta veniva stesa e arrotolata attorno a un sottile ferretto. Questa caratteristica forma allungata e cava all'interno viene combinata con la \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"204\"\u003etrafilatura al bronzo\u003c\/b\u003e. Il risultato è una pasta dalla superficie rugosa, porosa e fiera, nata per intrappolare e abbracciare ogni singolo ingrediente del condimento senza lasciarselo sfuggire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eL'\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"2\"\u003eessiccazione lenta e a bassa temperatura\u003c\/b\u003e in celle statiche e il confezionamento manuale preservano l'alto valore proteico e il profumo autentico del grano duro di Stigliano. Con un tempo di cottura di soli 8 minuti, i Maccheroni al Ferro portano nel piatto una consistenza straordinariamente carnosa, tenace e callosa sotto i denti, capace di onorare la vera identità culinaria lucana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Valori Nutrizionali:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003eFormato: 500 grammi (Confezionato a mano)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003eOrigine del Grano: 100% Stigliano (Varietà: Marco Aurelio, Svevo, Re di Denari)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003eLavorazione: Trafilata al bronzo, forma tradizionale cava al ferro, essiccazione lenta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003eTempo di cottura: 8 minuti\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,4,0\"\u003ePrezzo: €2,20\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eValori Nutrizionali Medi (per 100g):\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003eEnergia: 1380 kJ \/ 324 kcal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003eGrassi: 2,20 g (di cui saturi: 0,0 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003eCarboidrati: 64,80 g (di cui zuccheri: 1,80 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003eFibre: 9,40 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,4,0\"\u003eProteine: 13,30 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,5,0\"\u003eSodio: 0,00 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl consiglio di Borgo Calvera in Cucina:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eI Maccaréune a’ fírre esigono il condimento della festa lucana. La loro morte assoluta è un ragù della domenica ricco e corposo – di maiale, agnello o pezzi di salsiccia – lasciato sobbollire a fuoco lento per ore nel coccio, con una pioggia generosa di caciocavallo stagionato grattugiato alla fine. In estate sono spettacolari anche saltati in padella con pomodorini freschi, cacioricotta e un filo del nostro olio extravergine a crudo.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Barisano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53976941953362,"sku":null,"price":2.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/maccheroni-al-ferro.png?v=1783760365","url":"https:\/\/www.borgocalvera.it\/products\/maccheroni-al-ferro-500g-pasta-barisano","provider":"Borgo Calvera","version":"1.0","type":"link"}