{"product_id":"orecchiette-di-grano-duro-della-tradizione-500g-pasta-barisano","title":"Orecchiette di Grano Duro della Tradizione (500g) – Pasta Barisano","description":"\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eA Stigliano le chiamiamo da sempre \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"35\"\u003eRecchietèlle\u003c\/b\u003e, un formato che unisce idealmente la Basilicata alla Puglia in un unico, immenso omaggio alla cucina contadina del Sud. Le Orecchiette di Pasta Barisano, selezionate da Borgo Calvera, nascono a circa 1.000 metri di altitudine dall'impasto semplice di acqua pura e di una selezione d'eccellenza di tre grani duri storici coltivati nei campi di proprietà: \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"402\"\u003eMarco Aurelio, Svevo e Re di Denari\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eLa lavorazione rispetta la natura di questo formato regionale: la pasta viene modellata per ricreare fedelmente la tipica cupolina della tradizione, con il centro più sottile e il bordo più spesso e sostenuto. Questa lavorazione speciale dona alle orecchiette la loro classica doppia consistenza: una superficie interna liscia e una parte esterna grezza e rugosa, una struttura studiata per far sì che il sugo si depositi generosamente nella concavità di ogni singola \"recchietèlla\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eL'\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"2\"\u003eessiccazione lenta e a bassa temperatura\u003c\/b\u003e in celle statiche rispetta i tempi della tradizione artigianale, preservando l'alto valore proteico e il profumo intenso del grano di Stigliano. Con soli 8 minuti di cottura, queste orecchiette portano in tavola una consistenza tenace e una callosità sotto i denti che vi faranno riscoprire il sapore della pasta fatta in casa dalle nonne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Valori Nutrizionali:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003eFormato: 500 grammi (Confezionato a mano)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003eOrigine del Grano: 100% Stigliano (Varietà: Marco Aurelio, Svevo, Re di Denari)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003eLavorazione: Formato tipico regionale, essiccazione lenta a bassa temperatura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003eTempo di cottura: 8 minuti\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eValori Nutrizionali Medi (per 100g):\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003eEnergia: 1380 kJ \/ 324 kcal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003eGrassi: 2,20 g (di cui saturi: 0,0 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003eCarboidrati: 64,80 g (di cui zuccheri: 1,80 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003eFibre: 9,40 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,4,0\"\u003eProteine: 13,30 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,5,0\"\u003eSodio: 0,00 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl consiglio di Borgo Calvera in Cucina:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eLe Recchietèlle sono fatte per sposare i grandi classici della terra. L'abbinamento per eccellenza è con le cime di rapa fresche saltate in padella con aglio, olio e un pezzetto di acciuga, arricchite alla fine da una manciata di peperone crusco sbriciolato. Sono sublimi anche condite con un sugo rosso di salsiccia fresca lucana cotto lentamente, rifinite nel piatto con una generosa grattugiata di cacioricotta stagionato.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Barisano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53976957747538,"sku":null,"price":2.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/orecchiette_1.png?v=1783761258","url":"https:\/\/www.borgocalvera.it\/products\/orecchiette-di-grano-duro-della-tradizione-500g-pasta-barisano","provider":"Borgo Calvera","version":"1.0","type":"link"}