{"product_id":"raschiatelli-della-tradizione-lucana-500g-pasta-barisano","title":"Raschiatelli della Tradizione Lucana (500g) – Pasta Barisano","description":"\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eA Stigliano li chiamiamo da sempre \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"35\"\u003eRasckatídde\u003c\/b\u003e, e sono l'emblema più intimo e verace delle nostre tavole di casa. I Raschiatelli di Pasta Barisano, selezionate da Borgo Calvera, sono un formato tipico lucano unico nel suo genere. Nascono a circa 1.000 metri di altitudine impastando l'acqua pura delle nostre colline con una miscela d'eccellenza di tre grani duri coltivati nei campi di proprietà aziendale: \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"408\"\u003eMarco Aurelio, Svevo e Re di Denari\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eIl loro nome racconta già tutta la loro storia: l'impasto viene diviso in piccoli tocchetti che vengono poi velocemente \"raschiati\" e trascinati con la pressione delle dita sul piano di lavoro di legno. Questo antico gesto artigianale scava la pasta all'interno, lasciandola sottile e leggermente concava. Questa forma particolare fa sì che i Raschiatelli rimangano incredibilmente morbidi e flessibili in cottura, pronti ad accogliere e intrappolare il sugo senza lasciarlo scivolare via.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eGrazie all'\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"11\"\u003eessiccazione lenta e a bassa temperatura\u003c\/b\u003e in celle statiche e al confezionamento manuale, la pasta mantiene intatto il profumo sincero del grano duro di alta collina lucana. Con un tempo di cottura di soli 8 minuti, portano nel piatto una consistenza carnosa e saporita, perfetta per chi vuole riscoprire l'autentico pranzo lucano fatto in casa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici e Valori Nutrizionali:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003eFormato: 500 grammi (Confezionato a mano)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003eOrigine del Grano: 100% Stigliano (Varietà: Marco Aurelio, Svevo, Re di Denari)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003eLavorazione: Formato tipico tradizionale lucano, essiccazione lenta a bassa temperatura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003eTempo di cottura: 8 minuti\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eValori Nutrizionali Medi (per 100g):\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003eEnergia: 1380 kJ \/ 324 kcal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003eGrassi: 2,20 g (di cui saturi: 0,0 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003eCarboidrati: 64,80 g (di cui zuccheri: 1,80 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003eFibre: 9,40 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,4,0\"\u003eProteine: 13,30 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,5,0\"\u003eSodio: 0,00 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIl consiglio di Borgo Calvera in Cucina:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eI Rasckatídde sono fatti per sposare i sapori intensi e rustici della nostra terra. La tradizione lucana li vuole accompagnati da un ricco e corposo ragù di carne cotto lentamente a fuoco basso, oppure saltati in padella con una saporita salsiccia fresca sbriciolata. Sono favolosi anche abbinati ai legumi, come un bel piatto denso di fagioli bianchi o ceci, rifinito a crudo con un filo del nostro olio extravergine e una manciata di peperone crusco croccante.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasta Barisano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53977291358546,"sku":null,"price":2.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2124\/2450\/files\/raschiatelli.png?v=1783764174","url":"https:\/\/www.borgocalvera.it\/products\/raschiatelli-della-tradizione-lucana-500g-pasta-barisano","provider":"Borgo Calvera","version":"1.0","type":"link"}