Capocollo di Suino Nero Lucano Artigianale – Don Francesco (Trancio)
Capocollo di Suino Nero Lucano Artigianale – Don Francesco (Trancio)
Se cerchi l'emozione pura della norcineria ancestrale lucana, il Capocollo di Suino Nero Lucano di Don Francesco è il vertice assoluto della nostra selezione. Un salume leggendario, capace di raccontare la storia dei boschi e dei pascoli incontaminati di Stigliano.
Questo capocollo viene ricavato esclusivamente dalla coppa di Suini Neri Lucani, una razza autoctona antichissima che Don Francesco alleva rigorosamente allo stato brado e semibrado. Questa libertà di movimento e l'alimentazione naturale donano alla carne una qualità straordinaria: la parte magra è intensamente saporita, mentre il grasso nobile, ricco e venato, ha una consistenza burrosa che si scioglie al solo calore del palato.
Massaggiato a mano con soli sale e pepe nero, il Capocollo affronta una lenta stagionatura artigianale che va dai 90 ai 120 giorni. Il risultato è un perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità, un profumo avvolgente e una persistenza aromatica che non teme confronti. Un salume fiero, pulito e 100% genuino, privo di conservanti, nitriti o additivi artificiali.
Dettagli Tecnici e Ingredienti:
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Ingredienti: Carne di suino nero Lucano (coppa), sale, pepe.
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Razza: 100% Suino Nero Lucano da pascolo.
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Stagionatura: 90 - 120 giorni.
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Formato: Trancio confezionato sottovuoto (peso indicativo in base alla pezzatura).
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Lavorazione: Artigianale d'eccellenza, lavorato, legato e confezionato a mano.
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Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.
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Scadenza: 6 mesi dalla data di confezionamento.
Consigli di Abbinamento:
Il Capocollo di Suino Nero merita il posto d'onore nei tuoi taglieri più esclusivi. Affettalo al coltello o con l'affettatrice ma sempre sottile, e lascialo riposare 10 minuti prima di servirlo per far esaltare la setosità del grasso. Accompagnalo solo con il nostro pane rustico dei Prodotti da Forno e, per un contrasto perfetto, con i nostri Sott'oli artigianali. Nel calice, esige un grande Vino Rosso strutturato, caldo e di carattere della nostra cantina.
Informazioni e Costi di Spedizione
Desideriamo garantirti un servizio rapido, sicuro e trasparente. Per questo motivo, tutte le nostre spedizioni sono affidate al corriere espresso BRT, leader nella logistica, che ci permette di farti arrivare a casa i sapori veraci della nostra terra in tempi rapidissimi e con la massima cura.
Tempi di Gestione e Consegna
- Preparazione dell'ordine: La preparazione del pacco richiede dai 2 ai 5 giorni lavorativi. Ci prendiamo questo tempo per assicurarci che ogni prodotto sia imballato alla perfezione.
- Tempi di spedizione: Una volta che il pacco viene preso in carico da BRT, la consegna avviene tramite servizio espresso in 24/48 ore in tutta Italia.
Le nostre Modalità di Spedizione
Per garantirti prodotti sempre perfetti e preservare la qualità della nostra dispensa, offriamo due diverse tipologie di spedizione espressa:
- Spedizione Standard (Espressa 24/48h): Copre l'intero territorio nazionale. È la soluzione ideale per tutti i prodotti non deperibili o che non necessitano di temperature controllate.
- Spedizione Fresh (Espressa 24/48h a temperatura controllata): È il servizio dedicato ai nostri prodotti più delicati e freschi, che viaggiano protetti per mantenere intatta la catena del freddo. Attualmente questo servizio copre circa 1300 località selezionate in Italia.
Nota importante sulla spedizione Fresh: Prima di completare l'acquisto di prodotti freschi, ti invitiamo a verificare se la tua zona è coperta dal servizio consultando la lista dei CAP serviti, che trovi in fondo al nostro sito insieme alle altre dispense utili (come Termini e Condizioni).
Costi di Spedizione
- Tariffa Base: La tariffa varia in base alla quantità e al peso della merce ordinata. Per i pacchi fino a 5 kg il costo è di 15 €.
- Spedizione Gratuita: Per tutti gli ordini con una spesa minima di 100 €, la spedizione è completamente gratuita.
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