Confettura Extra di Mele Cotogne – Azienda Agricola Sapori di Casa (Puglia)

Il recupero di un sapore antico, simbolo della memoria contadina e della biodiversità pugliese. La mecotogna è un frutto d'altri tempi, tipicamente tardo-autunnale e invernale, celebre fin dall'antichità per le sue spiccate proprietà benefiche e il suo profumo inebriante. L'Azienda Agricola Sapori di Casa ne custodisce le piante nei propri terreni, raccogliendo i frutti a piena maturazione per trasformarli in una confettura extra dal carattere nobile e d'altri tempi.

Sottoposta a una lavorazione artigianale lenta e paziente, la polpa dura e coriacea del frutto fresco si trasforma in una confettura morbida, compatta e incredibilmente aromatica. La ricetta è essenziale: mele cotogne di produzione propria, zucchero e succo di limone fresco. Senza alcuna aggiunta di pectina artificiale, conservanti o coloranti, la consistenza densa è data dalla pectina naturale di cui la mela cotogna è naturalmente ricchissima.

Squisita per farcire crostate invernali, torte da credenza e biscotti tradizionali, la Confettura Extra di Mele Cotogne esprime una straordinaria personalità quando viene abbinata al salato. È un accompagnamento raffinato per formaggi dolci e freschi (come caciotta, tuma o giuncata), ma si sposa in modo sublime anche con formaggi stagionati e piatti a base di carne, maiale arrostito o bolliti.

L'Identità del Vaso

• Produttore: Azienda Agricola Sapori di Casa (Puglia)

• Filiera: 100% Agricola e Diretta. Mele cotogne coltivate, raccolte e lavorate dal fresco in azienda.

• Carattere: Speziato, profumato, strutturato. Una densità naturale ricca di aromi d'altri tempi.

• Nudo e Crudo: Solo tre ingredienti (mele cotogne proprie, zucchero, succo di limone). Senza pectina aggiunta, senza conservanti, senza coloranti.

Scheda Tecnica e Trasparenza

Nota di Borgo Calvera: La mela cotogna è naturalmente ricca di pectina: la consistenza compatta e corposa di questa confettura deriva esclusivamente dalla fibra del frutto, senza l'uso di gelificanti industriali.

• Ingredienti: Mele cotogne (da agricoltura propria), zucchero, succo di limone.

• Formato / Pezzatura: Vaso in vetro da 320g.

• Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo l'apertura, conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.