Ditali di Grano Duro Trafilati al Bronzo (500g) – Pasta Barisano
Ditali di Grano Duro Trafilati al Bronzo (500g) – Pasta Barisano
I Ditali di Pasta Barisano, selezionati da Borgo Calvera, portano in tavola l'eccellenza della tradizione pastaia della Basilicata nella sua forma più versatile. Questa pasta corta nasce a Stigliano, a circa 1.000 metri di altitudine, coltivata, raccolta e macinata a partire da una pregiata semola ottenuta da tre varietà di grano duro locale: Marco Aurelio, Svevo e Re di Denari.
Il segreto della straordinaria consistenza dei Ditali Barisano risiede nella trafilatura al bronzo, un metodo antico che dona alla superficie esterna una rugosità e una porosità speciali. Questa caratteristica permette ai condimenti di aggrapparsi e aderire alla perfezione, mentre la forma tubolare accoglie al suo interno i sapori, garantendo un equilibrio ideale tra pasta e sugo a ogni singolo boccone.
La lavorazione artigianale prevede un'essiccazione lenta di 24 ore a bassa temperatura all'interno di celle statiche. Questo passaggio lento e delicato è fondamentale per preservare intatte tutte le proprietà organolettiche del chicco e il profumo del grano duro di Stigliano. Con un tempo di cottura di soli 8 minuti, i Ditali si mantengono magnificamente corposi e al dente, rivelandosi i compagni ideali per nobilitare i piatti semplici della cucina quotidiana.
Dettagli Tecnici e Valori Nutrizionali:
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Formato: 500 grammi (Confezionato a mano)
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Origine del Grano: 100% Stigliano (Varietà: Marco Aurelio, Svevo, Re di Denari)
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Lavorazione: Trafilata al bronzo, essiccazione lenta di 24 ore a bassa temperatura.
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Tempo di cottura: 8 minuti
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Prezzo: €2,20
Valori Nutrizionali Medi (per 100g):
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Energia: 1380 kJ / 324 kcal
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Grassi: 2,20 g (di cui saturi: 0,0 g)
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Carboidrati: 64,80 g (di cui zuccheri: 1,80 g)
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Fibre: 9,40 g
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Proteine: 13,30 g
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Sodio: 0,00 g
Il consiglio di Borgo Calvera in Cucina:
La caratteristica forma tubolare rende i Ditali i sovrani assoluti delle zuppe tradizionali e delle minestre. Sono insuperabili abbinati a un classico comfort food lucano: la pasta e fagioli, oppure una densa minestra di ceci o lenticchie. Se preferisci i piatti asciutti, provali conditi con un sugo leggero e fresco di pomodorini saltati in padella, basilico e una generosa spolverata di ricotta salata.
Informazioni e Costi di Spedizione
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Costi di Spedizione
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