Ditali Integrali di Grano Duro Trafilati al Bronzo (500g) – Pasta Barisano

I Ditali Integrali di Pasta Barisano, selezionati da Borgo Calvera, sono dedicati a chi cerca nel piatto la massima genuinità, la ricchezza di fibre e il sapore autentico del chicco intero. Questa pasta artigianale d'eccellenza nasce a Stigliano, dove l'azienda coltiva direttamente i propri grani duri (Marco Aurelio, Svevo e Re di Denari) seguendo i ritmi e le tradizioni della nostra agricoltura di precisione.

La semola integrale viene lavorata con cura nel pastificio di proprietà e sottoposta a una meticolosa trafilatura al bronzo. Questo passaggio artigianale dona ai ditali una superficie eccezionalmente porosa, ruvida e opaca. A differenza della pasta integrale industriale, spesso liscia e scivolosa, i ditali Barisano sanno assorbire i condimenti alla perfezione e offrono una consistenza carnosa e piacevolissima alla masticazione.

Grazie all'essiccazione lenta e a bassa temperatura, la pasta mantiene inalterato tutto il patrimonio nutrizionale, le vitamine e i sali minerali naturalmente presenti nella crusca e nel germe del grano. Con un tempo di cottura di soli 8 minuti, rappresentano il perfetto equilibrio tra il benessere di una scelta integrale e il piacere insuperabile della vera pasta della tradizione lucana, ruvida e ricca di sapore.

Dettagli Tecnici e Valori Nutrizionali:

• Formato: 500 grammi (Confezionato a mano)

• Origine del Grano: 100% Stigliano (Varietà: Marco Aurelio, Svevo, Re di Denari)

• Lavorazione: Semola integrale, trafilata al bronzo, essiccazione lenta.

• Tempo di cottura: 8 minuti

• Prezzo: €2,50

Valori Nutrizionali Medi (per 100g):

• Energia: 1380 kJ / 324 kcal

• Grassi: 2,20 g (di cui saturi: 0,0 g)

• Carboidrati: 64,80 g (di cui zuccheri: 1,80 g)

• Fibre: 9,40 g

• Proteine: 13,30 g

• Sodio: 0,00 g

Il consiglio di Borgo Calvera in Cucina:

Il sapore rustico e leggermente tostato della semola integrale si sposa divinamente con i profumi dell'orto e della terra. Questi Ditali Integrali sono straordinari per preparare zuppe invernali rustiche, come una zuppa di lenticchie nere di alta collina, o una classica pasta e fagioli ricca. In estate, provali saltati semplicemente in padella con una crema di zucchine fresche, pomodorini confit e un filo del nostro olio extravergine per un piatto leggero e nutriente.