Lampascioni Selvatici della Puglia in Olio EVO – Azienda Agricola Sapori di Casa

I Lampascioni rappresentano il volto più autentico e selvatico della terra pugliese. Raccolti sottoterra secondo ritmi antichi, questi bulbi spontanei simili a piccole cipolle sono famosi fin dal tempo dei Romani per il loro gusto inconfondibile e per le eccezionali proprietà depurative, emollienti e ricche di sali minerali e vitamine.

L'Azienda Agricola Sapori di Casa seleziona accuratamente i bulbi migliori, intagliandoli alla base a mano come vuole la tradizione per permettere una cottura omogenea e la perfetta perdita dell'amaro in eccesso. Dopo una leggera sbollentatura in acqua e aceto, i lampascioni vengono conditi con spezie naturali e immersi nel pregiato Olio Extravergine di Oliva dell'azienda.

Dal sapore unico, caratterizzato da un raffinato equilibrio tra la dolcezza della polpa e il tipico retrogusto amarognolo, sono un contorno di carattere da servire con carni alla brace e arrosti. Semplicemente immancabili nell'aperitivo pugliese, da sgranocchiare insieme a taralli dorati, pane di grano duro tostato e formaggi stagionati.

L'Identità del Vaso

• Produttore: Azienda Agricola Sapori di Casa (Puglia)

• Materia Prima: Lampascioni selvatici della tradizione pugliese.

• Lavorazione: Pulizia, intaglio e preparazione artigianale dal fresco.

• Carattere: Amarognolo, deciso, speziato e croccante.

• Nudo e Crudo: Solo lampascioni selezionati, Olio EVO, aceto di vino, sale e aromi naturali. Senza conservanti sintetici, solfiti o sbiancanti chimici.

Scheda Tecnica e Trasparenza

Nota di Borgo Calvera: Il caratteristico intaglio a croce sulla base del bulbo viene fatto manualmente per permettere all'Olio EVO e all'aceto di penetrare nel cuore del lampascione, smorzando la nota amara senza intaccarne la consistenza soda.

• Ingredienti: Lampascioni (Leopoldia comosa), olio extravergine di oliva, aceto di vino, sale, peperoncino, origano, acido citrico.

• Formati / Pezzature disponibili:

  • Vaso da 280 g

  • Vaso formato famiglia da 500 g

• Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo l'apertura, verificare che i lampascioni rimangano