Melanzane a Julienne Sott'Olio in Olio EVO – Azienda Agricola Sapori di Casa (Puglia)

Una ricetta della memoria, preparata oggi esattamente come la facevano i nostri nonni. Le Melanzane a Julienne dell'Azienda Agricola Sapori di Casa portano in tavola la genuinità e la cura dei gesti casalinghi di un tempo: melanzane polpose colte al giusto grado di maturazione, tagliate a filetti sottili (julienne) e lavorate rigorosamente dal fresco.

La lavorazione segue la tradizione rurale: dopo un breve passaggio in acqua, aceto e limone per donare la giusta nota acidula e preservare il colore chiaro della polpa, i filetti vengono strizzati e insaporiti con menta fresca, aglio e un pizzico di sale. Il tutto viene infine immerso nel pregiato Olio Extravergine di Oliva di produzione aziendale, dal profilo fruttato e delicato che avvolge le melanzane senza coprirne il sapore originale.

Dalla consistenza morbida ma piacevolmente siringante al morso, queste melanzane a filetti sono incredibilmente versatili: ideali per farcire panini gourmet, puccie e piadine, perfette come contorno ricco per secondi piatti di carne o per arricchire un antipasto di salumi e formaggi locali.

L'Identità del Vaso

• Produttore: Azienda Agricola Sapori di Casa (Puglia)

• Lavorazione: Taglio a julienne e lavorazione dal fresco secondo la ricetta tradizionale di famiglia.

• Filiera: 100% Agricola e Diretta. Melanzane coltivate nei propri terreni e conservate in Olio Extravergine di Oliva proprio.

• Carattere: Delicato, fresco e balsamico grazie all'incontro tra menta fresca, aglio e Olio EVO.

• Nudo e Crudo: Solo melanzane proprie, Olio EVO, aceto, succo di limone, aglio, menta e sale. Senza conservanti sintetici, solfiti o additivi industriali.

Scheda Tecnica e Trasparenza

Nota di Borgo Calvera: Il taglio sottile a julienne garantisce un perfetto assorbimento degli aromi naturali di aglio e menta, mentre l'uso di solo Olio EVO aziendale regala una morbidezza unica e digeribile.

• Ingredienti: Melanzane (da agricoltura propria), olio extravergine di oliva, aceto di vino, succo di limone, aglio, menta, sale, acido citrico.

• Formati / Pezzature disponibili:

  • Vaso da 280 g

  • Vaso formato famiglia da 500 g

• Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo l'apertura, verificare che i filetti di melanzana rimangano ben coperti d'olio, conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.