Peperoni di Senise IGP freschi – Già insertati a mano per l’essiccazione (Confezione da 2 kg)

Ricevere questa confezione significa accogliere in casa un pezzo autentico di cultura lucana. Vi spediamo 2 kg di Peperoni di Senise freschi, raccolti al perfetto grado di maturazione e già pazientemente infilati a mano uno ad uno con ago e filo, pronti per essere appesi.

In Basilicata chiamiamo queste meravigliose collane "serise". È proprio attraverso l'essiccazione naturale all'aria che il peperone perde l'acqua e concentra gli zuccheri, sviluppando quel sapore dolce e quell'aroma inconfondibile che lo renderanno, una volta fritto, il leggendario "Peperone Crusco".

Vivere il rito dell'essiccazione a casa vostra è un'esperienza magica: vedrete i peperoni trasformarsi giorno dopo giorno, cambiando colore e consistenza, mentre l'aria circostante si riempirà del loro profumo caratteristico. Portate nella vostra cucina la stessa atmosfera che si respira d'estate sotto i balconi e nei vicoli dei nostri borghi.

Come completare l’essiccazione a casa vostra:

Per ottenere dei peperoni perfetti, secchi e pronti da fare cruschi, vi basta seguire queste semplici indicazioni tradizionali:

• Appendete la collana (serisa) in un luogo che sia caldo, ben aerato e totalmente asciutto. Una veranda riparata, un balcone ombreggiato e ventilato o una stanza della casa ben esposta sono l'ideale.

• Evitate l'esposizione diretta ai raggi del sole nelle ore più calde della giornata per non rischiare di "bruciare" o sbiadire la buccia sottilissima del peperone.

• Il nemico numero uno è l'umidità. Assicuratevi che ci sia sempre un buon ricircolo d'aria e che il luogo scelto sia perfettamente secco.

• Lasciate fare alla natura. In poche settimane i peperoni diventeranno vitrei, leggeri e "suoneranno" al tatto: a quel punto saranno pronti per la dispensa o per essere tuffati nell'olio bollente.

Cosa include la confezione:

• Quantità: 2 kg di Peperoni di Senise freschi

• Lavorazione: Già selezionati e insertati artigianalmente a mano in collana

• Utilizzo: Ideali per l'essiccazione domestica e la successiva preparazione dei peperoni cruschi