Salame di Suino Nero Lucano Artigianale – Don Francesco (250g)

Il Salame di Suino Nero Lucano di Don Francesco, selezionato da Borgo Calvera, è un ritorno alle origini più pure della norcineria lucana. Questo salume racchiude in sé l'essenza stessa del territorio di Stigliano, elevata dalla qualità insuperabile di una materia prima rara e preziosa.

Viene prodotto artigianalmente ed esclusivamente con carni sceltissime di Suino Nero Lucano, una razza autoctona antica allevata allo stato brado e semibrado nei pascoli locali. L'alimentazione naturale e la vita all'aria aperta donano alla carne una marezzatura e un sapore che non hanno eguali. L'impasto, lavorato a mano e insaccato in budello naturale, viene arricchito secondo tradizione con il profumo del finocchietto selvatico e la nota elegante del Peperone di Senise IGP in polvere.

Dopo una lenta e naturale stagionatura di 25/30 giorni, il salame esprime una consistenza morbida e un profilo gustativo profondo, dove la dolcezza del grasso nobile bilancia alla perfezione la sapidità della carne speziata. Un prodotto fiero, antico e 100% genuino, privo di conservanti o additivi artificiali.

• Il consiglio dello specialista: Per assaporare appieno tutta la complessità aromatica del Suino Nero, ti consigliamo di aprire la confezione sottovuoto circa 30 minuti prima del consumo, lasciando che il salame riposi a temperatura ambiente.

Disponibile in 3 varianti di gusto:

• Dolce: Con Peperone di Senise IGP dolce, pensato per esaltare l'elegante equilibrio e le note più delicate della carne pregiata di Suino Nero.

• Semipiccante: Una leggera nota vivace che stimola il palato, creando un perfetto contrappunto con la naturale dolcezza del grasso nobile.

• Piccante: Per gli amanti dei sapori decisi e intensi, dove il carattere della nota piccante accompagna la persistenza aromatica tipica della razza nera.

Dettagli Tecnici e Ingredienti:

• Ingredienti: Carne di suino nero Lucano, sale, peperone IGP di Senise in polvere, semi di finocchietto selvatico, budello naturale di suino.

• Razza: 100% Suino Nero Lucano da pascolo.

• Stagionatura: 25 - 30 giorni.

• Formato: Confezione sottovuoto da 250 g circa.

• Lavorazione: Artigianale d'eccellenza, lavorato e confezionato a mano.

• Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.

• Scadenza: 6 mesi dalla data di confezionamento.

Consigli di Abbinamento:

Il re indiscusso per un tagliere di salumi Luxury. Taglialo al coltello con fette leggermente spesse e servilo insieme a un pecorino stagionato o al caciocavallo podolico della nostra selezione di Formaggi. Accompagnalo con il pane rustico a lievitazione naturale dei nostri Prodotti da Forno e, per esaltare la persistenza tipica del suino nero, abbinalo a un calice di Vino Rosso strutturato, caldo e speziato della nostra cantina.