Spaghetti Quadri Integrali di Grano Duro Trafilati al Bronzo (500g) – Pasta Barisano

Gli Spaghetti Quadri Integrali di Pasta Barisano, selezionati da Borgo Calvera, sono la scelta perfetta per chi cerca nel formato lungo per eccellenza il sapore pieno e antico del grano intero, unito alla ricchezza naturale delle fibre. Questa pasta artigianale nasce a Stigliano, a circa 1.000 metri di altitudine, dalla macinazione della crusca e del germe di tre varietà storiche di grano duro coltivate nei campi di proprietà aziendale: Marco Aurelio, Svevo e Re di Denari.

La sezione quadrata e lo spessore importante dello spaghetto regalano una consistenza callosa e una masticabilità fiera. Grazie alla rigorosa trafilatura al bronzo, la superficie si presenta opaca, grezza e incredibilmente porosa. Questa struttura ruvida accoglie e trattiene i condimenti alla perfezione, esaltando sia la parte interna che quella esterna della pasta a ogni singola forchettata.

L'essiccazione lenta e a bassa temperatura in celle statiche rispetta la materia prima, preservando intatto il profumo sincero del grano tostato dal sole lucano. Con soli 8 minuti di cottura, gli Spaghetti Quadri Integrali portano in tavola una consistenza tenace, soda e digeribile, capace di trasformare una scelta salutare in un momento di autentico piacere rurale.

Dettagli Tecnici e Valori Nutrizionali:

• Formato: 500 grammi (Confezionato a mano)

• Origine del Grano: 100% Stigliano (Varietà: Marco Aurelio, Svevo, Re di Denari)

• Lavorazione: Semola integrale, trafilata al bronzo, sezione quadrata, essiccazione lenta.

• Tempo di cottura: 8 minuti

Valori Nutrizionali Medi (per 100g):

• Energia: 1380 kJ / 324 kcal

• Grassi: 2,20 g (di cui saturi: 0,0 g)

• Carboidrati: 64,80 g (di cui zuccheri: 1,80 g)

• Fibre: 9,40 g

• Proteine: 13,30 g

• Sodio: 0,00 g

Il consiglio di Borgo Calvera in Cucina:

Il carattere deciso e leggermente tostato della semola integrale chiama abbinamenti ricchi di profumi mediterranei. Sono eccezionali se conditi con una caponata rustica di verdure fresche dell'orto tagliate a cubetti, saltate in padella con aglio, un pizzico di peperoncino e una manciata generosa di basilico fresco. Per completare il piatto alla vecchia maniera lucana, rifinite con un giro del nostro olio extravergine a crudo e una pioggia di pangrattato tostato in padella.