Cime di Rapa Pugliesi Sott'Olio in Olio EVO – Azienda Agricola Sapori di Casa

Se c'è un ortaggio che identifica immediatamente l'identità gastronomica della Puglia nel mondo, sono le cime di rapa. Famosissime come condimento per le iconiche orecchiette, queste verdure a foglia verde sono un vero concentrato di benessere: ricchissime di ferro, vitamine, sali minerali e dalle note proprietà disintossicanti e antiossidanti.

L'Azienda Agricola Sapori di Casa le raccoglie a mano nel momento di massima tenerezza, selezionando solo i germogli più saporiti e le foglie più giovani. Lavorate rigorosamente dal fresco, vengono pulite, sbollentate per pochissimi minuti in acqua e aceto per preservarne il colore verde intenso e smorzarne le note più aggressively amare, e infine invasate con aglio, peperoncino e il pregiato Olio Extravergine di Oliva dell'azienda.

Dal sapore deciso, erbaceo e leggermente piccante, sono straordinariamente versatili: perfette per condire al volo una pasta calda, eccezionali da adagiare su bruschette di pane di Altamura calde con l'aggiunta di una generosa cucchiaiata di burrata fresca o stracciatella locale, o come contorno di carattere per salsicce e carni alla griglia.

L'Identità del Vaso

• Produttore: Azienda Agricola Sapori di Casa (Puglia)

• Materia Prima: Cime di rapa 100% pugliesi, coltivate e selezionate a mano.

• Filiera: Lavorazione dal fresco con invasamento in Olio Extravergine di Oliva di produzione propria.

• Carattere: Deciso, erbaceo, stuzzicante e leggermente piccante.

• Nudo e Crudo: Solo cime di rapa, Olio EVO, aceto di vino, sale, aglio e peperoncino. Senza conservanti sintetici, coloranti o additivi industriali.

Scheda Tecnica e Trasparenza

Nota di Borgo Calvera: Rispetto alla versione in crema, le cime di rapa sott'olio in foglia mantengono tutta la struttura della fibra vegetale, offrendo al palato una consistenza integra e un sapore verace, proprio come fatte in casa.

• Ingredienti: Cime di rapa (da agricoltura propria), olio extravergine di oliva, aceto di vino, sale, aglio, peperoncino, acido citrico.

• Formati / Pezzature disponibili:

  • Vaso da 280 g

  • Vaso formato famiglia / dispensa da 500 g

• Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo l'apertura, verificare che le cime di rapa rimangano ben coperte d'olio, conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.