Guanciale Lucano Biologico Artigianale – Don Francesco (Trancio)

Il Guanciale Biologico di Don Francesco, selezionato da Borgo Calvera, eleva uno dei salumi più amati d'Italia a un livello di purezza superiore. È la scelta d'elezione per chi non accetta compromessi, cercando l'autentico sapore rurale lucano unito a una rigorosa certificazione biologica.

Questo guanciale straordinario viene ricavato dalla guancia di suini biologici lucani allevati liberi al pascolo, cresciuti secondo natura e nutriti senza l'uso di pesticidi o sostanze chimiche. La carne viene rifilata a mano dai maestri norcini, salata e generosamente speziata con pepe nero, escludendo categoricamente qualsiasi conservante, nitrito o additivo artificiale. Segue poi una lenta e naturale stagionatura artigianale di circa 90 giorni.

Il risultato è un grasso nobile incredibilmente candido, compatto e venato da fasce di muscolo magro color rosso vivo. Al palato sprigiona una consistenza burrosa, una dolcezza pulita e un'intensità aromatica che solo una filiera biologica al 100% libera e naturale sa donare.

Dettagli Tecnici e Ingredienti:

• Ingredienti: Carne di suino biologico Lucano (guancia), sale, pepe.

• Certificazione: Prodotto da agricoltura biologica certificata.

• Stagionatura: Circa 90 giorni.

• Formato: Trancio confezionato sottovuoto (peso indicativo in base alla pezzatura).

• Lavorazione: Artigianale, rifilato, speziato e confezionato a mano.

• Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.

• Scadenza: 6 mesi dalla data di confezionamento.

Consigli di Abbinamento:

Il Guanciale Biologico vanta una doppia, eccezionale anima gastronomica. In purezza: affettalo sottilissimo e lascialo sciogliere su una fetta di pane rustico caldo dei nostri Prodotti da Forno per apprezzare la setosità del grasso bio. In cucina: è l'oro segreto per Carbonare, Amatriciane o Gricie d'alta scuola biologica; tagliato a striscioline, rilascerà un fondo di cottura dal profumo e dalla pulizia di sapore ineguagliabili. Abbinalo a un Vino Rosso biologico e di buona acidità per armonizzare il palato.