Melanzane a Fette Sott'Olio in Olio EVO – Azienda Agricola Sapori di Casa (Puglia)

Regine incontrastate dell'estate pugliese, le melanzane sono da sempre preziose alleate del benessere a tavola, apprezzate sia per le spiccate proprietà depurative sia per la loro ricchezza di antiossidanti. L'Azienda Agricola Sapori di Casa trasforma questo meraviglioso ortaggio di stagione in una conserva salata che ne esalta la polpa carnosa, saporita e naturale.

Le melanzane vengono raccolte nei campi aziendali al picco della maturazione, sbucciate e tagliate a fette spesse, per poi essere lavorate dal fresco secondo il metodo tradizionale. Una breve sbollentatura in soluzione delicata di acqua e aceto regala il perfetto grado di acidità, preservando la compattezza della fetta. Successivamente, le fette vengono adagiate a mano nei vasi di vetro, insaporite con aromi dell'orto e immerse nel pregiato Olio Extravergine di Oliva di produzione propria.

Dalla consistenza soda e dal gusto ricco ma mai pesante, le Melanzane a fette sono un condimento estremamente versatile: straordinarie per imbottire panini gourmet, puccie e tramezzini senza inzupparli, eccezionali per arricchire sughi semplici al pomodoro o per comporre i classici antipasti di terra pugliesi.

L'Identità del Vaso

• Produttore: Azienda Agricola Sapori di Casa (Puglia)

• Taglio: A fette intere, per una masticabilità appagante e una resa visiva impeccabile nel piatto.

• Filiera: 100% Agricola e Diretta. Melanzane coltivate e lavorate dal fresco nei propri terreni.

• Carattere: Carnoso, equilibrato, fresco ed elegantemente speziato.

• Nudo e Crudo: Solo melanzane selezionate, Olio EVO, aceto di vino, sale ed erbe aromatiche. Nessun conservante sintetico, solfito o correttore industriale.

Scheda Tecnica e Trasparenza

Nota di Borgo Calvera: Il taglio a fette mantiene intatta la fibra della melanzana, permettendo all'Olio EVO di penetrare gradualmente senza sfaldare la polpa, garantendo così una fetta sempre integra e croccante al morso.

• Ingredienti: Melanzane (da agricoltura propria), olio extravergine di oliva, aceto di vino, sale, aglio, origano, peperoncino, acido citrico.

• Formati / Pezzature disponibili:

  • Vaso da 280 g

  • Vaso formato famiglia da 500 g

• Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo l'apertura, assicurarsi che le fette rimangano coperte d'olio, conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.