Salame Lucano Biologico Artigianale – Don Francesco (250g)

Porta in tavola l'eccellenza norcina nella sua forma più pura con il Salame Stagionato Biologico di Don Francesco, selezionato da Borgo Calvera per gli amanti delle rarità gastronomiche d'altri tempi.

Questo salame rappresenta il perfetto connubio tra l'antica tradizione dei maestri salumieri di Stigliano e una rigorosa certificazione biologica. Viene prodotto esclusivamente con carni sceltissime di suino biologico lucano, allevato all'aperto e nutrito secondo natura, garantendo una filiera pulita, trasparente e totalmente priva di conservanti, nitriti o additivi artificiali.

Lavorato e confezionato rigorosamente a mano in budello naturale, l'impasto viene impreziosito dal profumo inconfondibile dei semi di finocchietto selvatico e dal celebre Peperone di Senise IGP in polvere, per poi seguire una lenta e naturale stagionatura di 25/30 giorni. Un salume sapido, genuino e dal carattere inconfondibile.

• Disponibile in 3 varianti di gusto:

  • Dolce: Con Peperone di Senise IGP dolce, per chi ama i sapori delicati ed eleganti della tradizione.

  • Semipiccante: Un equilibrio perfetto, con una nota vivace che stimola il palato senza coprire la nobiltà della carne.

  • Piccante: Per gli amanti dei contrasti decisi, dove la nota piccante esalta l'intensità del salame.

• Il consiglio dello specialista: Per assaporarne appieno la fragranza e la morbidezza, ti consigliamo di aprire la confezione sottovuoto circa 30 minuti prima del consumo e lasciarlo riposare a temperatura ambiente.

Dettagli Tecnici e Ingredienti:

• Ingredienti: Carne suina biologica Lucana, sale, peperone IGP di Senise in polvere (dolce o piccante a seconda della variante), semi di finocchietto selvatico, budello naturale di suino.

• Certificazione: Prodotto da agricoltura biologica certificata.

• Formato: Confezione sottovuoto da 250 g circa.

• Lavorazione: Artigianale, lavorato e confezionato a mano.

• Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.

• Scadenza: 6 mesi dalla data di confezionamento.

Consigli di Abbinamento:

Il protagonista indiscusso di un tagliere di antipasti rurali e biologici. Taglialo al coltello con un taglio leggermente obliquo e servilo insieme a una selezione dei nostri Formaggi Caprini o Ovini eccellenti e alla croccantezza dei nostri Taralli da Forno. Completa questo viaggio sensoriale abbinandolo a un calice di Vino Rosso biologico o strutturato della nostra cantina.