Spaghetti Quadri di Grano Duro Trafilati al Bronzo (500g) – Pasta Barisano

Gli Spaghetti Quadri di Pasta Barisano, selezionati da Borgo Calvera, sono l'interpretazione artigianale e fiera del formato lungo più amato d'Italia. Questa pasta nasce a Stigliano, a circa 1.000 metri di altitudine, dove la purezza dell'acqua sposa una miscela d'eccellenza di tre varietà storiche di grano duro coltivate direttamente nei campi di proprietà: Marco Aurelio, Svevo e Re di Denari.

A differenza del classico spaghetto tondo, la sezione quadrata e lo spessore importante regalano a questa pasta una corposità unica. La trafilatura al bronzo fa il resto, donando agli spaghetti una superficie opaca, grezza e incredibilmente porosa. Questa rugosità superficiale permette alla pasta di "aggrappare" letteralmente il condimento, trattenendo i sughi e gli oli per un'esplosione di sapore equilibrata a ogni singola forchettata.

L'essiccazione lenta e a bassa temperatura in celle statiche preserva l'alto valore proteico e i profumi autentici del chicco di grano duro esposto al sole delle nostre colline. Con soli 8 minuti di cottura, gli Spaghetti Quadri portano in tavola una consistenza tenace, callosa e dalla tenuta impeccabile, ideale per chi cerca nel piatto la sostanza della vera pasta artigianale del Sud.

Dettagli Tecnici e Valori Nutrizionali:

• Formato: 500 grammi (Confezionato a mano)

• Origine del Grano: 100% Stigliano (Varietà: Marco Aurelio, Svevo, Re di Denari)

• Lavorazione: Trafilata al bronzo, sezione quadrata, essiccazione lenta a bassa temperatura.

• Tempo di cottura: 8 minuti

Valori Nutrizionali Medi (per 100g):

• Energia: 1380 kJ / 324 kcal

• Grassi: 2,20 g (di cui saturi: 0,0 g)

• Carboidrati: 64,80 g (di cui zuccheri: 1,80 g)

• Fibre: 9,40 g

• Proteine: 13,30 g

• Sodio: 0,00 g

Il consiglio di Borgo Calvera in Cucina:

Lo spessore e la sezione quadrata di questi spaghetti esigono condimenti di carattere. Sono monumentali se preparati con un grande classico rurale: aglio, olio extravergine Borgo Calvera e un pizzico generoso di diavolicchio (il nostro peperoncino piccante), arricchiti magari da una manciata di mollica di pane fritta e croccante. Sposano divinamente anche i sughi freschi di pomodoro e basilico, oppure un pesto rustico di rucola selvatica e noci.